Emincé de poulet au lait de coco et piment

4 réponses · 11211 vues

Coco

1 Recette déc. 2004

Ingrédients Équivalences

300g de poulet en aiguillettes ou escalopes
une brique de lait de coco de 250 mL
du piment de cayenne en poudre
des feuilles de menthe (fraîches ou séchées)
de la chapelure dorée

une recette très simple venue des îles maldives :

il vous faut pour deux personnes:
300g de poulet en aiguillettes ou escalopes
une brique de lait de coco de 250 mL
du piment de cayenne en poudre
des feuilles de menthe (fraîches ou séchées)
de la chapelure dorée

Mettre le lait de coco dans un saladier. saupoudrer 2 cuillères à café de piment et ajouter des feuilles de menthe.
Plonger les morceaux de poulet émincés en cube et laisser mariner une heure.
Puis enduire de chapelure et faire saisir à la poêle avec de l'huile les morceaux de poulet en réservant la marinade pour napper le tout en fin de cuisson (pas obligatoire)
je conseille de la semoule de coucous en accompagnement.

2 déc. 2004

'Lut Harry...
ça m'a pas l'air mal tout ça... mais ça arrache pas trop avec 2cac de piment

???

3 déc. 2004

tout est une histoire de dosage mais le lait de coco noie pas mal le piment normalement et il faut que ça soit un peu relevé. Avec les feuille de menthe qui colle normalement à la viande ça se marie très bien.

4 janv. 2005

oh la la Harry Potter mon homme n'aime pas la menthe !! ta recette me plaît , mais lui va râler !! je ne peux pas mettre d'autres herbes à la place ? déjà qu'il m'enquiquine quand j'en mets 1/4 de feuille dans le taboulé !! merci pr ta réponse que je note

5 janv. 2005

bonjour, la menthe donne du goût mais c pas obligatoire. Petite astuce sympa, mettre du curry à la place du piment dans le lait de coco. laisser macérer la viande une heure environ (le temps de prendre l'apéro genre caipirinha ou punch planteur) puis faire des brochettes avec, en mettant des quartier d'ananas (frais ou alors en boite c bon aussi). faire griller le tout au barbecue électrique (et oui c plus de saison...). Jamais vous ne mangerez du poulet aussi tendre!!! (mais fo aimer le sucré salé)
Avec tout ça c les dépaysements des îles dans le froid de l'hiver!!!

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