Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de fillet de boeuf en un morceau
- p de t rouges assez pour 8 personnes.
- 1 boite d'anchois a l'huile
- 125gr de fromage bleu (au choix)
- 4 gousses d'ail
- 2 jaunes d'oeuf
- une grosse "gloup" de vinaigre balsamique
- 180 ml huile d'olive
Original et delicieux....
Fillet de boeuf aux anchois
sur lit de P de T rouges avec mayonnaise a l'ail.
Pour 8:
1 kg de fillet de boeuf en un morceau
p de t rouges, assez pour 8 personnes. (on peut etre genereux !)
1 boite d'anchois a l'huile
125gr de fromage bleu (au choix)
mayonnaise:
4 gousses d'ail
2 jaunes d'oeuf
une grosse "gloup" de vinaigre balsamique
180 ml huile d'olive
sel, poivre
Saisir le boeuf et cuire le cuire comme vous l'aimez (meilleur encoe rose!)
L'envelopper d'alu et laisser refroidir au frais.
Faire cuire les P de T, au four, en quartiers pas trop epais avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont bien dorees, les mettre sur un plat. Elles doivent etre tiedes.
Parsemer avec les anchois.
Trancher le boeuf, et le mettre sur les anchois, de meme que le bleu emiette.
Servir avec la mayonnaise.
Pour la mayonnaise:
mettre le tout sauf l'huile dans le mixer et mixer, ajouter l'huile graduellement.
Fillet de boeuf aux anchois
sur lit de P de T rouges avec mayonnaise a l'ail.
Pour 8:
1 kg de fillet de boeuf en un morceau
p de t rouges, assez pour 8 personnes. (on peut etre genereux !)
1 boite d'anchois a l'huile
125gr de fromage bleu (au choix)
mayonnaise:
4 gousses d'ail
2 jaunes d'oeuf
une grosse "gloup" de vinaigre balsamique
180 ml huile d'olive
sel, poivre
Saisir le boeuf et cuire le cuire comme vous l'aimez (meilleur encoe rose!)
L'envelopper d'alu et laisser refroidir au frais.
Faire cuire les P de T, au four, en quartiers pas trop epais avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont bien dorees, les mettre sur un plat. Elles doivent etre tiedes.
Parsemer avec les anchois.
Trancher le boeuf, et le mettre sur les anchois, de meme que le bleu emiette.
Servir avec la mayonnaise.
Pour la mayonnaise:
mettre le tout sauf l'huile dans le mixer et mixer, ajouter l'huile graduellement.