Ingrédients
Équivalences
- Ignames (quantité non spécifiée)
- Taros (quantité non spécifiée)
- Patates douces (quantité non spécifiée)
- Citrouille (quantité non spécifiée)
- Tomates (quantité non spécifiée)
- Bananes poingo (quantité non spécifiée)
- Oignons verts (quantité non spécifiée)
- Sel
- Poivre
- Poulet ou poisson (quantité non spécifiée)
- Lait de coco (au moins deux boites)
BOUGNA CALEDONIEN
(plat typique cuit normalement dans des feuilles de bananier que vous aurez du mal à trouver en france malheureusement)
INGRÉDIENTS : Ignames, taros, patates douces, citrouille,tomates, bananes poingo, oignons verts, sel, poivre, poulet ou poisson, lait de coco.
(au moins deux boites )
Préparation :
Eplucher tous les légumes, disposez au fond d'une grosse marmite en fonte, les taros épluchés et coupés en gros morceaux Posez les morceaux de poulet sur les taros, puis les morceaux d'ignames, puis la patate douce, la citrouille, les bananes, les tomates.
Ajouter les oignons verts finement hachés, le sel, le poivre.
Après avoir disposé les légumes dans l'ordre indiqué, recouvrir de lait de coco. Le niveau de lait de coco doit arriver au niveau des légumes;
Cuire à feu très doux, lentement.
Si l'on dispose d'un poisson à la place du poulet, veillez à le mettre au dessus de tous les légumes.
* Vous pouvez trouver ces légumes dans les épiceries asiatiques (quartier chinois à paris par exemple) ou éventuellement au marché quelquefois.
Vous pouvez remplacer les taros par des pommes de terre à chair ferme.
Bon Appetit!
Si vous avez des problèmes n'hésitez pas à me contacter
(plat typique cuit normalement dans des feuilles de bananier que vous aurez du mal à trouver en france malheureusement)
INGRÉDIENTS : Ignames, taros, patates douces, citrouille,tomates, bananes poingo, oignons verts, sel, poivre, poulet ou poisson, lait de coco.
(au moins deux boites )
Préparation :
Eplucher tous les légumes, disposez au fond d'une grosse marmite en fonte, les taros épluchés et coupés en gros morceaux Posez les morceaux de poulet sur les taros, puis les morceaux d'ignames, puis la patate douce, la citrouille, les bananes, les tomates.
Ajouter les oignons verts finement hachés, le sel, le poivre.
Après avoir disposé les légumes dans l'ordre indiqué, recouvrir de lait de coco. Le niveau de lait de coco doit arriver au niveau des légumes;
Cuire à feu très doux, lentement.
Si l'on dispose d'un poisson à la place du poulet, veillez à le mettre au dessus de tous les légumes.
* Vous pouvez trouver ces légumes dans les épiceries asiatiques (quartier chinois à paris par exemple) ou éventuellement au marché quelquefois.
Vous pouvez remplacer les taros par des pommes de terre à chair ferme.
Bon Appetit!
Si vous avez des problèmes n'hésitez pas à me contacter
On trouve maintenant des feuilles de bananier dans certains magasins asiatiques!