Porc à l'ananas sauce aigre-douce aux carottes et ananas

Porc à l'ananas sauce aidre-douce

450 g de viande de porc maigre
4 carotte
3 branches de céleri
1 poivron rouge+1 poivron vert
1 oignon
350 g d'ananas
250 ml de sauce tomate
6 cuillères à soupe de vinaigre
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de fécule
1 cuillère à soupe de sauce d'huître
2 cuillères à soupe de soyo
farine
500 ml d'huile d'arachide
sel et poivre

Sauce: mélanger dans un bol le sucre, la sauce tomate, le vinaigre, la fécule de maïs, le sirop d'ananas, la sauce d'huître et du sel.

Préparation: couper la viande en carrés de 2 cm. La faire macérer 1 heure avec du se, du poivre et le soyo.
Emincer l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons.
Chauffer l'huile. Frire les morceaux de porc préalablement farinés, à feu modéré. Réserver.
Dans le wok (ou une grande poêle), faire sauter les légumes. Ajouter la viande, les morceaux d'ananas puis la sauce.
Servir chaud accompagné de riz.