Ingrédients
Équivalences
- 400g de riz basmati
- 3 beaux citrons
- 1 C à soupe de graines de moutarde
- 3 C à soupe de noix de coco râpée
- 1 petit piment vert (fort)
- 1 dizaine de feuilles de caloupilé
- 1 c à café de curcuma
- Ghee ou huile
- Sel
une recette pour accompagnée vos rougail
INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
400 g de riz basmati
3 beaux citrons
1 C à soupe de graines de moutarde
3 C à soupe de noix de coco râpée
1 petit piment vert (fort)
1 dizaine de feuilles de caloupilé
1 c à café de curcuma
Ghee ou huile
Sel
PREPARATION
Faire d'abord cuire le riz à l'eau. L'égoutter, le laisser légèrement refroidir et y incorporer le jus des citrons pressés, le curcuma, la noix de coco râpée et le sel.
Dans une sauteuse à fond épais, utilisez le ghee (ou l'huile), pour faire revenir 5 minutes les piments émincés (et préalablement vidés de leurs graines si vous ne souhaitez pas goûter à des saveurs trop fortes !), les feuilles de caloupilé et les graines de moutarde. Celles-ci doivent éclater.
Ajouter le riz et bien mélanger, délicatement. Couvrir et terminer la cuisson en remuant régulièrement pour que le fond n'attrape pas.
INGREDIENTS
(pour 4 personnes)
400 g de riz basmati
3 beaux citrons
1 C à soupe de graines de moutarde
3 C à soupe de noix de coco râpée
1 petit piment vert (fort)
1 dizaine de feuilles de caloupilé
1 c à café de curcuma
Ghee ou huile
Sel
PREPARATION
Faire d'abord cuire le riz à l'eau. L'égoutter, le laisser légèrement refroidir et y incorporer le jus des citrons pressés, le curcuma, la noix de coco râpée et le sel.
Dans une sauteuse à fond épais, utilisez le ghee (ou l'huile), pour faire revenir 5 minutes les piments émincés (et préalablement vidés de leurs graines si vous ne souhaitez pas goûter à des saveurs trop fortes !), les feuilles de caloupilé et les graines de moutarde. Celles-ci doivent éclater.
Ajouter le riz et bien mélanger, délicatement. Couvrir et terminer la cuisson en remuant régulièrement pour que le fond n'attrape pas.