Aller au contenu

Boeuf aux épinards et oseille roumazave

2 réponses · 3748 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de boeuf assez gras
  • 500 g d'épinards (ou de bredes mafanes)
  • 1 bouquet d'oseille
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
Recette certifiée 100% sans IA
Source : marmiton

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de boeuf assez gras
- 500 g d'épinards (ou de bredes mafanes, si vous en avez)
- 1 bouquet d'oseille
- 3 tomates
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail

Préparation :

Découper le boeuf en morceaux (environ 5 cm).
Le faire revenir dans une marmite avec un peu d'huile.

Ajouter l'oignon émincé, l'ail pilé et les tomates coupées en dés.
Remuer et verser 1 litre d'eau.
Saler.

Cuire 35 mn.

Ajouter au bouillon les épinards et l'oseille lavéss et hachés.

Faire cuire à feu doux pendant environ 45 mn.
Le vrai roumazave malgache se fait avec des bredes mafanes, qui donnent un goût bien spécifique au plat (très légère anesthésie sur la langue). Mais ce qui peut s'en rapprocher le plus en France est constitué par les feuilles d'épinards.

Widfara
2
ma mère cuit la viande seule avec les brèdes mafane, et sert à part du riz blanc, et les tomates en dés aromatisées avec de la menthe et de l'ail.

Petite info : on peut trouver les brèdes dans les épiceries afro et asiatiques, pendant les mois de juillet et août, c'est les plus gros arrivages !
3
Roumazave c'est une plante qui a un goût bien particulier et qui anesthésie un peu la bouche, c'est limite aphrodisiaque... Donc oui pour tous les ingrédients que vous donnez mais surtout + roumazave!!!
D'où le nom du plat... cqfd
Recettes similaires