Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de poulpe
- 1 kg tomates mûres
- 4 oignons
- 8 gousses d'ail
- 1 l de bon vin rouge
- 10 oignons verts
- sel
- poivre
- thym
- persil
Recettes Seychelloises
civet de zourite
env 1 kg de poulpe
1 kg tomates mûres
4 oignons
8 gousses d'ail
1 l de bon vin rouge
10 oignons verts, sel, poivre, thym, persil
couper le zourite en petits morceaux
faire revenir, ail écrasé, oignons émincés. Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, sel, poivre, thym. Laisser mijoter 5 min, ajouter le zourite, mélanger, puis ajouter le vin
Laisser cuire à feu doux 1h env
Ajouter les oignons verts émincés et persil 5 min avant la fin de la cuisson
la sauce doit avoir beaucoup réduit, ce n'est pas un coq au vin!
servir avec du riz et rougails (tomates, citron, margozes...)
civet de zourite
env 1 kg de poulpe
1 kg tomates mûres
4 oignons
8 gousses d'ail
1 l de bon vin rouge
10 oignons verts, sel, poivre, thym, persil
couper le zourite en petits morceaux
faire revenir, ail écrasé, oignons émincés. Ajouter les tomates coupées en gros morceaux, sel, poivre, thym. Laisser mijoter 5 min, ajouter le zourite, mélanger, puis ajouter le vin
Laisser cuire à feu doux 1h env
Ajouter les oignons verts émincés et persil 5 min avant la fin de la cuisson
la sauce doit avoir beaucoup réduit, ce n'est pas un coq au vin!
servir avec du riz et rougails (tomates, citron, margozes...)