Ingrédients
Équivalences
- 150g de coco rapée
- 100g de farine
- 2dl de lait
- 2 oeufs
- 50g de farine
- 50g de sucre
- levure, cannelle, sel
- pommes ou quelques tranches d'ananas
- 100g de sucre (pour le dessus)
- 500g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 20g de levure de boulanger
- 10cl d'eau de coco
Recettes Tahitiennes
2 recettes à base de coco
Un classique de tahiti LE GATEAU COCO
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS :
150g de coco rapée
100g de farine
2dl de lait
2 oeufs
50g de farine
50g de sucre
1 pommes ou quelques tranches d'ananas
levure, cannelle, sel
PREPARATION :
Commencer par travailler le beurre
Ajouter la farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel et le lait
Incorporer 2 oeufs et la coco rapée
Verser dans un moule pralablement beurré
Sur le dessus disposer le fruit en tranches
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre brun et d'une pincée de cannelle
Mettre au four.
LE PAIN COCO de tahiti
Légèrement sucré et parfumé, le Faraoa coco (pain coco) est excellent pour le goûter ou comme brioche au petit déjeuner.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
repos : 5 heures
INGREDIENTS :
500g de farine
1 cuillère à café de sel
20g de levure de boulanger
100g de sucre
10cl d'eau de coco
PREPARATION :
Dans 10cl d'eau tiède, délayer la levure et une cuillère à soupe de farine.
dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser le centre. Ajouter la levure délayée puis le sucre en poudre et pétrir avec force et conviction
Petit à petit, incorporer l'eau de coco. La pâte obtenue est relativement liquide. Couvrir et laisser reposer 4 heures
Beurrer votre moule(à cake par exemple) et remplir sur 4cm d'épaisseur. Laisser lever 1 heure.
Faire cuire une demi heure à four moyen
Démouler et laisser refroidir
La recette est un peu longue mais elle en vaut la peine. Foi de tahitienne
Bon appétit à tous
2 recettes à base de coco
Un classique de tahiti LE GATEAU COCOPréparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
INGREDIENTS :
150g de coco rapée
100g de farine
2dl de lait
2 oeufs
50g de farine
50g de sucre
1 pommes ou quelques tranches d'ananas
levure, cannelle, sel
PREPARATION :
Commencer par travailler le beurre
Ajouter la farine, 1 sachet de levure, 1 pincée de sel et le lait
Incorporer 2 oeufs et la coco rapée
Verser dans un moule pralablement beurré
Sur le dessus disposer le fruit en tranches
Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de sucre brun et d'une pincée de cannelle
Mettre au four.
LE PAIN COCO de tahitiLégèrement sucré et parfumé, le Faraoa coco (pain coco) est excellent pour le goûter ou comme brioche au petit déjeuner.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
repos : 5 heures
INGREDIENTS :
500g de farine
1 cuillère à café de sel
20g de levure de boulanger
100g de sucre
10cl d'eau de coco
PREPARATION :
Dans 10cl d'eau tiède, délayer la levure et une cuillère à soupe de farine.
dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser le centre. Ajouter la levure délayée puis le sucre en poudre et pétrir avec force et conviction
Petit à petit, incorporer l'eau de coco. La pâte obtenue est relativement liquide. Couvrir et laisser reposer 4 heures
Beurrer votre moule(à cake par exemple) et remplir sur 4cm d'épaisseur. Laisser lever 1 heure.
Faire cuire une demi heure à four moyen
Démouler et laisser refroidir
La recette est un peu longue mais elle en vaut la peine. Foi de tahitienne
Bon appétit à tous
C'est plutôt le po'e (prononcer po-é). Ca se fait avec n'importe quel fruit cuit (banane, ananas, taro, citrouille même), qu'on mélange avec de la farine de manioc (à raison de 1/2 volume de farine pour 1 volume de fruit), on met tout ça dans une feuille de bananier, et hop au four (idéalement enterré)... A la sortie du four (30mns environ), on arrose de lait de coco, et on peut manger... Moi je le préfère frais, donc je le laisse au frigo, et quand il tombe à 10° environ, je le ressors, re-lait de coco, et là c'est super bon...