Papaye Poé au Lait de Coco

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Coco

1 Recette août 2003

Ingrédients Équivalences

2 bols de papayes bien mûres
2 bols de farine de manioc
1 bol de sucre
4 bols de lait de coco

Poé à la papaye

Préparation pour 4 personnes.
Préparation : la veille, cuisson:1 heure
Les ingrédients: 2 bols de papayes bien mûres 2 bols de farine de manioc 1 bol de sucre 4 bols de lait de coco
1. Eplucher, égrainer et couper les papayes en cubes. Faire bouillir et laisser égoutter durant toute une nuit dans une passoire.
2. Le lendemain, les placer dans un plat allant au four. Sucrer, ajouter le lait de coco, mélanger. Faire cuire à four moyen durant une heure.

c'est typique de Tahiti , ils le mangent en dessert , en plat avec viande
bref , ils adorent le poé .

à bientôt

sand.

2 août 2003

Bonjour et merci pour cette recette qui me plaît beaucoup j'aime la cuisine avec le lait de coco
Mais ou trouver de la farine de manioc? stp

Bonne journée et à bientôt

3 août 2003

Bonjour à toutes
Je me suis renseignée pour le manioc, voici la réponse d'une diéthéticienne:Le tapioca et la farine de manioc ont la même origine , ils sont tous deux issus d'un rhizome, le manioc. Ils peuvent différés légèrement selon le procédé de fabrication car le tapioca est le plus souvent appelé fécule de manioc, mais en règle générale on peut dire que le tapioca est de la farine de manioc.
Pour plus d'informations sachez que le manioc est originaire du Brésil et de l'Amérique tropicale mais on peut également le trouver en Guyane et dans certaines îles. Il fait partie de la famille des Euphorbiacées.
Le tapioca se présente en grains irréguliers, durs et blancs, partiellement solubles dans l'eau. Le rhizome dont il provient contient un jus laiteux très dangereux dont la teneur en poison est éliminé au cours du lavage et du séchage. Le tapioca est une fécule utilisée pour épaissir les sauce et les bouillons. Tremper dans de l'eau et cuit il peut devenir un excellent dessert.
Un petit conseil, cuisinez le comme du riz au lait avec des fruits pochés, cela fera un dessert surprenant et délicieux.
Encore merci pour votre fidélité !
En espérant avoir répondu à vos attentes, nous restons à votre disposition pour d'autres questions.
Je vais donc essayer le poé à la papaye avec du tapioca je vous tiens au courant dès que je déguste ce dessert
Bonne journée à toutes et

4 août 2003

Euh ... Chère Jaclyne,

Je ne suis pas diététicienne, c'est sûr. Par contre, gourmande, jusqu'à mon dernier souffle. Je voulais juste te dire que si sur le papier le tapioca est très proche du manioc, en matière de cuisine c'est rarement une bonne idée de remplacer l'un par l'autre. Le tapioca va te faire des toutes petites perles translucides, délicieuses dans une crème au chocolat par exemple (recette de guerre de ma grand-mère), mais à mon avis pas très adaptées aux recettes de Sand ni à la cuisine africaine.

Bisous,

5 août 2003

Bonjour et merci pour tes conseils Archi
Mes grands mères et maman l'ont beaucoup utilisé aussi et dans mes souvenirs je me souviens de petits grumaux
Têtue que je suis je ne puis m'empêcher de tester quand même
Je te tiens au courant du résultat, pas de suite; mais dès que possible
Bises et bon we