Poulet Tahiti au Gingembre et Épinards

Poulet "fafa"

Pour 6 personnes:

6 escalopes de poulet épaisses
1kg de pousses d'épinard
3 gros oignons blancs
1 gousse d'ail
5 cm de racine de gingembre
25 cl de lait de coco
1/2 noix de muscade
1dl d'huile d'arachide
1 tablette de bouillon de volaille
1 verre d'eau
sel, poivre

Couper la chair en gros cubes.
Epelucher et emincer les oignons
Epelucher la gousse d'ail, la hacher finement.
Peler le gingembre et le raper.
Laver et équeutter les épinards
Raper la nois de musacde.
Faire chauffer la moitiée de l'huile ds une cocotte.
Y faire fondre es oignons à feu moyen 5 min. environ. Les retirer et les réserver.
Ajouter l'huile restante, y faire dorer les cubes de poulet avec l'ail sur feu vif pdt 5 min en les retournant.
Remettre les oignons fondus, le gingembre, la muscade,, le cube de bouillon émietté.
Bien mélanger, mouiller ave cl'eau, poivrer et saler légèrement.
Continuer la cuisson durant 5 à 7 min.
Ajouter les épinards, laisser cuire encore 5 min, verser le lait de coco et poursuivre la cuisson jusqu'à frémissement. Attention,La préparation de doit pas bouillir.Servir ds un plat de servie creux avec du riz à l'ananas.

NB:Le riz à l'ananas est en option car le plat est déjà parfumé.A mon avis, du riz basmatti ou parfumé sera aussi bien.
Toutefois, si vous voulez la recette, je vous la donnerai sans pb.

NB: dans la recette, ils utilisaient un gros poulet vidé et non bridé qu'il fallait ensuite désossé. Avis aux amateurs...

Bon appétit,

Natnat