Ingrédients
Équivalences
- 500 g de pomme de terre à purée
- 300 g de cantal (jeune ou entre deux)
- 3 gousses d'ail
- crème fraiche
En bonne auvergnate, voici la recette
Aligot
Épluchez et cuire les pommes de terre
Découpez le cantal en lamelles
Réduisez les en purée (attention sans lait)
Ajoutez l'ail pilé et la crème fraiche à la purée
Mettez la purée sur le feu doux dans une casserole qui n'accroche pas et ajoutez le fromage.
A partir de ce moment là, vous tournez la préparation sans vous arrêtez en formant des 8 pour commencer et dès que le fromage est fondu vous monter la cuillère en bois en hauteur, l'aligot doit former de longs fils.
L'idéal est d'être à deux : 1 qui tiens la casserole et 1 qui touille (il faut compter environ 1/4 d'heure)
A l'issue, vous téléphonez à votre salle de sport en leur expliquant que vous n'avez plus besoin d'y aller cette semaine.
Et ensuite vous mangez vite votre aligot, c'est comme un soufflé, ce n'est pas à lui de nous attendre!
Accompagnez d'une saucisse grillé ou côte de porc. Certains rajoutent du beurre dans l'aligot, personnellement je n'en met pas c'est déjà suffisament gras.
Bon Appétit!
Aligot
- IngrédientsPour 6 personnes
500 g de pomme de terre à purée
300 g de cantal (jeune ou entre deux)
3 gousses d'ail
un peu de crème fraiche
une casserole qui n'accroche pas
une cuillère en bois
des muscles
Épluchez et cuire les pommes de terre
Découpez le cantal en lamelles
Réduisez les en purée (attention sans lait)
Ajoutez l'ail pilé et la crème fraiche à la purée
Mettez la purée sur le feu doux dans une casserole qui n'accroche pas et ajoutez le fromage.
A partir de ce moment là, vous tournez la préparation sans vous arrêtez en formant des 8 pour commencer et dès que le fromage est fondu vous monter la cuillère en bois en hauteur, l'aligot doit former de longs fils.
L'idéal est d'être à deux : 1 qui tiens la casserole et 1 qui touille (il faut compter environ 1/4 d'heure)
A l'issue, vous téléphonez à votre salle de sport en leur expliquant que vous n'avez plus besoin d'y aller cette semaine.Et ensuite vous mangez vite votre aligot, c'est comme un soufflé, ce n'est pas à lui de nous attendre!
Accompagnez d'une saucisse grillé ou côte de porc. Certains rajoutent du beurre dans l'aligot, personnellement je n'en met pas c'est déjà suffisament gras.Bon Appétit!
