Ingrédients
Équivalences
- 1 paquet de pâte filo
- 50 g de beurre fondu
- 2 c. à soupe de thym séché
- 2 c. à soupe de mélange de beurre et huile
- 1 oignon haché finement
- 6 tranches de prosciutto haché finement
- 100g (ou plus) de pousses d'épinard
- 1 pomme Golden coupée en dés
- 4 petits cornichons en rondelles
- 2 boules de mozzarella coupée en dés
- Sel et poivre au goût
Ballotins au prosciutto
Pour 4 personnes
Dans une poêle, chauffer le mélange de beurre et d'huile. Ajouter l'oignon, le prosciutto, la pomme et les cornichons, puis laisser colorer à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter les épinards et le bocconcini. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire 1 minute et réserver.
Superposer 3 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu et de thym. Couper en 4 et farcir chaque carré avec le mélange de prosciutto (pour plus de facilité, on peut les mettre dans de petits moules ronds).
Déposer les baluchons dans des moules à muffins et tourner l'extrémité. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les baluchons soient dorés.
Recette de Nicolas Moreau
J'ai ajouté un reste de petits pois cuits et une pointe de purée de piments. Je les ai servis en plat principal (2/personne) avec une salade de pousses d'épinards.
Pour 4 personnes
- 1 paquet de pâte filo
50 g de beurre fondu
2 c. à soupe de thym séché
Farce
2 c. à soupe de mélange de beurre et huile
1 oignon haché finement
6 tranches de prosciutto haché finement
100g (ou plus) de pousses d'épinard
1 pomme Golden coupée en dés
4 petits cornichons en rondelles
2 boules de mozzarella coupée en dés
Sel et poivre au goût
Dans une poêle, chauffer le mélange de beurre et d'huile. Ajouter l'oignon, le prosciutto, la pomme et les cornichons, puis laisser colorer à feu vif pendant 2 minutes.
Ajouter les épinards et le bocconcini. Saler, poivrer et bien mélanger. Cuire 1 minute et réserver.
Superposer 3 feuilles de pâte filo badigeonnées de beurre fondu et de thym. Couper en 4 et farcir chaque carré avec le mélange de prosciutto (pour plus de facilité, on peut les mettre dans de petits moules ronds).
Déposer les baluchons dans des moules à muffins et tourner l'extrémité. Cuire au four de 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu'à ce que les baluchons soient dorés.
Recette de Nicolas Moreau
J'ai ajouté un reste de petits pois cuits et une pointe de purée de piments. Je les ai servis en plat principal (2/personne) avec une salade de pousses d'épinards.
Modifié (janv. 2008)