Bouchées de jambon cru au fromage, noix et ciboulette

Bouchées de jambon cru au fromage et noix
Préparation:25 min
Réfrigération:20 min

6 grandes tranches fines de jambon fumé ou cru
2 échalotes
1 botte de ciboulette
12 cerceaux de noix
180 g de chèvre frais (type petit Billy)
230 g de fourme d'Ambert ( fromage persillé)
2 cuil à soupe de crème fraîche épaisse
poivre

Dans un récipient, écrasez la fourme d'Ambert avec une fourchette.
Ajoutez le chèvre frais et la crème fraîche épaisse, poivrez puis mélangez soigneusement.
Ajoutez une cuillère de ciboulette ciselée et l'échalotes pelée et émincée.
Laissez légèrement durcir au frais .
Découpez les tranches de jambon en douze rectangles de 5 cm de large et 15 cm de long.
Étalez-les sur une planche devant vous.
Mettez une cuillerée de farce au fromage près d'un bord puis roulez.
Déposez les roulades debout sur un long plat.
Décorez d'un cerneaux de noix et de brins de ciboulette.

Servez en entrée avec une salade et du pain de campagne.

CONSEIL:Sortez la fourme d'Ambert 1 à 2 h à l'avance du réfrigérateur pour qu'elle soit souple.