Ingrédients
Équivalences
- 250 g de ricotta
- 200 g de pommes de terre
- 5 tomates
- 8 feuilles de menthe
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- huile d'olive
545 Kcal par personne
Préparation : 20 min. + attente : 15 min.
Cuisson : 20 min.
Pour 3 personnes :
- 250 g de ricotta
- 200 g de pommes de terre, farineuses
- 5 tomates
- 8 feuilles de menthe
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- huile d'olive
Matériel : 1 grande + 1 petite poêle anti-adhésives
1. A l'avance : cuisez les pommes de terre en robe des champs (plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 25 minutes).
Durant ce temps, ébouillantez pendant 30 secondes les tomates, pelez-les et épépinez-les. Hachez la pulpe.
Pelez l'ail. Ouvrez-le et enlevez le germe. Hachez-le.
2. Formez les boulettes : écrasez les pommes de terre un peu refroidies ainsi que la Ricotta à la fourchette.
Ajoutez l'oeuf, la menthe hachée, la chapelure, poivrez bien, salez.
Formez 10 à 12 boulettes.
3. Cuisez 25 minutes avant de servir :
Faites chauffer dans la petite poêle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ma préférée : celle des jardins d'O__ au basilic). Une fois chaude, ajoutez les tomates, l'ail, sel et poivre.
Cuisez 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites chauffer l'équivalent d'1 millimètre d'huile d'olive dans l'autre poêle.
Cuisez les boulettes environ 20 minutes à feu moyen-doux en les retournant régulièrement.
Gardez les boulettes bien espacées les unes des autres pour pouvoir les retourner facilement.
Attendez que le dessous soit bien doré pour les retourner.
Transférez les boulettes dorées dans la sauce. Cuisez 1 minute.
Versez sur un plat chaud et servez de suite.
Astuces :
- si la pâte est trop molle, ajoutez de la chapelure,
- si elle est trop ferme, ajoutez du lait.
Préparation : 20 min. + attente : 15 min.Cuisson : 20 min.
Pour 3 personnes :
- 250 g de ricotta
- 200 g de pommes de terre, farineuses
- 5 tomates
- 8 feuilles de menthe
- 2 gousses d'ail
- 1 oeuf
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- huile d'olive
Matériel : 1 grande + 1 petite poêle anti-adhésives
1. A l'avance : cuisez les pommes de terre en robe des champs (plongez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire 25 minutes).
Durant ce temps, ébouillantez pendant 30 secondes les tomates, pelez-les et épépinez-les. Hachez la pulpe.
Pelez l'ail. Ouvrez-le et enlevez le germe. Hachez-le.
2. Formez les boulettes : écrasez les pommes de terre un peu refroidies ainsi que la Ricotta à la fourchette.
Ajoutez l'oeuf, la menthe hachée, la chapelure, poivrez bien, salez.
Formez 10 à 12 boulettes.
3. Cuisez 25 minutes avant de servir :
Faites chauffer dans la petite poêle 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ma préférée : celle des jardins d'O__ au basilic). Une fois chaude, ajoutez les tomates, l'ail, sel et poivre.
Cuisez 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites chauffer l'équivalent d'1 millimètre d'huile d'olive dans l'autre poêle.
Cuisez les boulettes environ 20 minutes à feu moyen-doux en les retournant régulièrement.
Gardez les boulettes bien espacées les unes des autres pour pouvoir les retourner facilement.
Attendez que le dessous soit bien doré pour les retourner.
Transférez les boulettes dorées dans la sauce. Cuisez 1 minute.
Versez sur un plat chaud et servez de suite.
Astuces :
- si la pâte est trop molle, ajoutez de la chapelure,
- si elle est trop ferme, ajoutez du lait.