Ingrédients
Équivalences
- crottins
- crème fleurette
- huile d'olive
- feuilles de menthe
- saumon fumé
Brandade de crottin à la menthe et au saumon
Écraser les crottins avec de la crème fleurette et une cuillère d'huile d'olive.
Mélanger pour obtenir une crème consistante.
Ciseler les feuilles de menthe, couper le saumon fumé en petits dés.
Mélanger le tout en ajoutant du poivre.
Dresser sur une assiette de feuilles de salade en donnant à l'appareil l'allure d'une quenelle.
Servir avec une vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre de Xérès et vinaigre balsamique.
Bon appétit
Écraser les crottins avec de la crème fleurette et une cuillère d'huile d'olive.
Mélanger pour obtenir une crème consistante.
Ciseler les feuilles de menthe, couper le saumon fumé en petits dés.
Mélanger le tout en ajoutant du poivre.
Dresser sur une assiette de feuilles de salade en donnant à l'appareil l'allure d'une quenelle.
Servir avec une vinaigrette à l'huile de noisette, vinaigre de Xérès et vinaigre balsamique.
Bon appétit
Modifié (août 2004)