Bon, il faut dire que je lui avais soufflé l'idée il y a quelques semaines déja...7
Alors j'ai eu le bonheur de découvrir sous le sapin une belle fromagère Lagrange... YAHOUUUU !
La boite dans les mains, je me vois déjà en train de retourner des meules de gruyères faites maison dans ma cave (que je n'ai pas...),comme dans une pub pour du fromage... Mais pour commencer, on va attaquer par du fromage blanc
Ok, maintenant que je l'ai, comment ça marche?
Ca va, la notice ne fait pas 80 pages (dont les 3/4 sont en austro hongrois et mandarin de la province du Tchin Shuan) et y a même un livre de recettes très sympa.
Pour commencer, il faut du lait frais entier, de la présure et des petits suisses: les petits suisses, c'est bon, j'en ai dans le frigo (en plus c'est des vrais de St Malo, avec ça, je devrais faire des fromages fabuleux....à voir...)
Forcément, le père noel il est bien gentil mais il a pas pensé à la présure et au lait frais... c'est pas grave, je lui en veux pas
Je suis pas un un jour près...
Donc, hier, je file au supermarché pour acheter du lait frais, je m’aperçois que le distributeur mis en place dans la galerie par un producteur de lait local à disparu depuis un moment... Est ce que je vais trouver du lait frais dans les rayons du maagasin?
Ouf, au rayon frais, je trouve une bouteilles de lait frais de la marque marguerite (en fait, la première est périmée, pas cool, heureusement que j'ai l'oeil...).
. 1.40€ le litre, c'est ce que je pensais....mais est ce que ce lait va convenir, réponse dans 12 heures...
Sur le chemin du retour, je m'arrête à la pharmacie pour acheter de la présure. 5.50€ le petit flacon à conserver au frigo. (3-4 gouttes par utilisations, cela devrait me tenir un petit moment)
De retour à la maison, premier problème, il faut se creuser un peu la tête pour savoir à quelle heure mettre en route la machine, par rapport au temps de confection. Impensable de se lever en pleine nuit pour mettre les fromages au frigo... Ma fournée attendra le soir.
Donc, reprenons la recette:
-Faire bouillir le lait 1 minute pour retirer les bactéries: 2eme hic ! sur la bouteille de lait, il est dit que le lait a été filtré dans des micro-filtres retenant les bactéries. Donc, je pense qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir.
Comme gooogle est mon ami, mes recherches confirment qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir mais que ce procédé donne un fromage sans saveur.. et bien, super...pas très rassurant pour la suite...
-2ème étape, mettre tout les ingrédients à température ambiante...J'aurais du lire la notice en entier avant, j'aurais gagné une heure
-Une heure plus tard, je mélange le petit suisse avec le lait au fouet pour faire quelques chose d'homogène... le problème c'est que malgré mon énergie, il reste des tout petits grumeaux de petits suisse. On fera avec...
-La machine en place sur le plan de travail, les 4 faisselles de 0.25 disposés, je verse 4 gouttes de présures dans ma préparation, quelques tours de cuillères très délicatement après, je verse ma mixture dans les petits pots.
-Je mise sur un réglage de 11h (la notice m'indique 10h mais cela me fait me lever à 06h00... donc 11h ce sera parfait)
Ce matin, réveillé par les 4 bips de la machine, je m'approche fébrilement de l'appareil, croisant les doigts pour que cela ai marché.
Je hoche légèrement l'appareil (comme un démineur avec une mine antipersonnel) et remarque à travers la cloche embuée que la préparation dans les pots ne bouge pas... OUF, ça à l'air d'avoir marché.
Je sors les petits pots un par un et les placent sur "le haut de la vague" comme explique la notice, prêt à rendre le petit lait. Direction le frigo... pour 10h.
Une heure plus tard, Alléluia ! il y a du petit lait au fond des pots, le miracle semble se produire... Par contre, la consistance du fromage me fait plutôt penser à un flan, on va encore attendre ...
Ah oui, faut pas que j'oublie de garder le petit lait pour mes prochaines fournées, il parait que l'on peux le placer au congélateur.
Les fromages blancs devraient être bon pour ce soir, il faut encore attendre... et attendre... et attendre
Donc, pour connaitre la suite de mon récit... et bien, vous faudra attendre...
BREF, J'AI FAIS MES PREMIERS FROMAGES !
Deux photos pour illustrer:
Alors j'ai eu le bonheur de découvrir sous le sapin une belle fromagère Lagrange... YAHOUUUU !
La boite dans les mains, je me vois déjà en train de retourner des meules de gruyères faites maison dans ma cave (que je n'ai pas...),comme dans une pub pour du fromage... Mais pour commencer, on va attaquer par du fromage blanc
Ok, maintenant que je l'ai, comment ça marche?
Ca va, la notice ne fait pas 80 pages (dont les 3/4 sont en austro hongrois et mandarin de la province du Tchin Shuan) et y a même un livre de recettes très sympa.
Pour commencer, il faut du lait frais entier, de la présure et des petits suisses: les petits suisses, c'est bon, j'en ai dans le frigo (en plus c'est des vrais de St Malo, avec ça, je devrais faire des fromages fabuleux....à voir...)
Forcément, le père noel il est bien gentil mais il a pas pensé à la présure et au lait frais... c'est pas grave, je lui en veux pas
Je suis pas un un jour près...
Donc, hier, je file au supermarché pour acheter du lait frais, je m’aperçois que le distributeur mis en place dans la galerie par un producteur de lait local à disparu depuis un moment... Est ce que je vais trouver du lait frais dans les rayons du maagasin?
Ouf, au rayon frais, je trouve une bouteilles de lait frais de la marque marguerite (en fait, la première est périmée, pas cool, heureusement que j'ai l'oeil...).
. 1.40€ le litre, c'est ce que je pensais....mais est ce que ce lait va convenir, réponse dans 12 heures...Sur le chemin du retour, je m'arrête à la pharmacie pour acheter de la présure. 5.50€ le petit flacon à conserver au frigo. (3-4 gouttes par utilisations, cela devrait me tenir un petit moment)
De retour à la maison, premier problème, il faut se creuser un peu la tête pour savoir à quelle heure mettre en route la machine, par rapport au temps de confection. Impensable de se lever en pleine nuit pour mettre les fromages au frigo... Ma fournée attendra le soir.
Donc, reprenons la recette:
-Faire bouillir le lait 1 minute pour retirer les bactéries: 2eme hic ! sur la bouteille de lait, il est dit que le lait a été filtré dans des micro-filtres retenant les bactéries. Donc, je pense qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir.
Comme gooogle est mon ami, mes recherches confirment qu'il n'est pas nécessaire de le faire bouillir mais que ce procédé donne un fromage sans saveur.. et bien, super...pas très rassurant pour la suite...
-2ème étape, mettre tout les ingrédients à température ambiante...J'aurais du lire la notice en entier avant, j'aurais gagné une heure
-Une heure plus tard, je mélange le petit suisse avec le lait au fouet pour faire quelques chose d'homogène... le problème c'est que malgré mon énergie, il reste des tout petits grumeaux de petits suisse. On fera avec...
-La machine en place sur le plan de travail, les 4 faisselles de 0.25 disposés, je verse 4 gouttes de présures dans ma préparation, quelques tours de cuillères très délicatement après, je verse ma mixture dans les petits pots.
-Je mise sur un réglage de 11h (la notice m'indique 10h mais cela me fait me lever à 06h00... donc 11h ce sera parfait)
Ce matin, réveillé par les 4 bips de la machine, je m'approche fébrilement de l'appareil, croisant les doigts pour que cela ai marché.
Je hoche légèrement l'appareil (comme un démineur avec une mine antipersonnel) et remarque à travers la cloche embuée que la préparation dans les pots ne bouge pas... OUF, ça à l'air d'avoir marché.
Je sors les petits pots un par un et les placent sur "le haut de la vague" comme explique la notice, prêt à rendre le petit lait. Direction le frigo... pour 10h.
Une heure plus tard, Alléluia ! il y a du petit lait au fond des pots, le miracle semble se produire... Par contre, la consistance du fromage me fait plutôt penser à un flan, on va encore attendre ...
Ah oui, faut pas que j'oublie de garder le petit lait pour mes prochaines fournées, il parait que l'on peux le placer au congélateur.
Les fromages blancs devraient être bon pour ce soir, il faut encore attendre... et attendre... et attendre
Donc, pour connaitre la suite de mon récit... et bien, vous faudra attendre...
BREF, J'AI FAIS MES PREMIERS FROMAGES !
Deux photos pour illustrer:
