Ingrédients
Équivalences
- Tomates
- Oignons
- Aubergines
- Chèvre frais
- Feuilles de brick
- Basilic frais
- Huile d'olive
- Ail
Bricks de chèvre frais
Trancher les tomates ,les aubergines ,émincer les oignons
Fariner légèrement les aubergines ,les faire revenir dans une poêle bien chaude avec huile d'olive,on reserve
Ensuite on fait revenir les tranches tomates (un aller retour),on reserve, puis les oignons emincés.
On étale une feuille de brick, en haut à 3 cm du bord , d'abord une tranche d'aubergine ou 2 selon taille,puis tomate ,puis oignons,une tranche de chèvre frais,on sale et on poivre ,
On referme comme un portefeuille en prenant soin de passer au pinceau avec du jaune d'oeuf les bords
On enfourne jusqu'à ce que les bricks soient bien croustillantes(on peut les faire à la poêle si on a pas de four).
On sert avec un filet de pistou frais: émultion de basilic frais ,huile d'olive,ail,dans un robot hacher basilic avec l'ail,on laisse le robot en route et on ajoute l'huile d'olive,comme lorsqu'on fait une mayonnaise.On peut remplacer le basilic par du persil plat ...
c'est vraiment une très bonne recette et c'est facile à faire.
Bon appétit!
- Ingrédients
Tomates
Oignons
Aubergines
Chèvre frais
Feuilles de brick
Trancher les tomates ,les aubergines ,émincer les oignons
Fariner légèrement les aubergines ,les faire revenir dans une poêle bien chaude avec huile d'olive,on reserve
Ensuite on fait revenir les tranches tomates (un aller retour),on reserve, puis les oignons emincés.
On étale une feuille de brick, en haut à 3 cm du bord , d'abord une tranche d'aubergine ou 2 selon taille,puis tomate ,puis oignons,une tranche de chèvre frais,on sale et on poivre ,
On referme comme un portefeuille en prenant soin de passer au pinceau avec du jaune d'oeuf les bords
On enfourne jusqu'à ce que les bricks soient bien croustillantes(on peut les faire à la poêle si on a pas de four).
On sert avec un filet de pistou frais: émultion de basilic frais ,huile d'olive,ail,dans un robot hacher basilic avec l'ail,on laisse le robot en route et on ajoute l'huile d'olive,comme lorsqu'on fait une mayonnaise.On peut remplacer le basilic par du persil plat ...
c'est vraiment une très bonne recette et c'est facile à faire.
Bon appétit!