Bri en croute de noisettes au miel et cerises

1 Recette juil. 2004

Ingrédients Équivalences

4 tranches de brie (80-100g chacune)
110 g de noisettes grillées
225 g de cerises
4 tiges vertes des oignons jeunes ou un petit bouquet de ciboulette
2 càs d'huile de noisette (ou de noix)
1 cas d'huile d'olive
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de moutadre de Dijon
Sel
Poivre

Voici une entrée qui me donne vraiment l'envie de l'essayer. Le mélange de goût doit être vraiment surprenant. Je vais le tester sur mes prochains invités.

Brie en croute de noisettes avec une sauce aux cerises

Enlever délicatement la croute du bri (pour vous faciliter la tâche, mettez le brie 1/2 heures au congèlateur avant le travailler).

Moudre des noisettes grillées afin d'obtenir une consitance sableuse.

Couvrir les tranches de chaque côté avec la poudre de noisettes en la pressant un peu afin d'obtenir une sorte de croute.

Dénoyauter les cerises et les couper en 2, les mélanger avec des tiges d'oignon ciselées.

Préparer la vinaigrette avec :

Y rajouter le mélange cersies et de tiges d'oignons.

Faire griller le brie 5 à 6 min à 200 °.

Servir le brie sur une salade verte assaisonné avec la sauce aux cerises.

2 juil. 2004

Salut Birina,

elle a l´air très chouette ta recette. Mais dis-donc si on n´a pas de cerises fraîches est-ce qu´on peut prendre des cerises en conserve?

Merci.

Bisou

Astérix

3 juil. 2004

Privet Asterix!

Je pense que tu peux faire avec des cerise en conserve ou cerise congelées, il faut juste essayer de ne pas mettre triop de liquide (jus, eau de décongélation).

A+
Birina