Cake aux courgettes, chèvre et gruyère

Cake au chèvre et à la courgette

Ingrédients :

3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8cl d’huile de tournesol
12,5cl de lait entier
100g de gruyère râpé
200g de chèvre en bûche
1 belle courgette
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre.

· Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)
· Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
· Dans une poêle, versez l’huile d’olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15mn. Retirez l’huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

· Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.

· Versez le tout dans un moule non graissé et fariné et mettez au four durant 45mn.