Chèvre à la Normande

Chèvre à la Normande

Une idée sympa, trouvée dans un restaurant de ma région et dont le gentil chef a accepté de dévoiler la recette !

Pour 4 personnes :- un peu de miel liquide
- une noisette de beurre
- 4 tranches de pain de mie
- 1 pomme type Pink Lady épuchée
- 1 morceau de buche de chèvre (200/300 grammes)
- crème fraiche liquide

1/ Faire revenir les pommes coupées en lamelles assez épaisses à la poêle, avec le beurre - environ 5 minutes, juste pour les attendrir un peu.

2/ Mettre un filet de miel dans des ramequins individuels et déposer dans chacun une tranche de pain de mie, passée légérement au grille-pain.

3/ Ajouter les lamelles de pommes, puis émietter le chèvre. Saler, poivrer puis juste couvrir de crème liquide.

4/ Mettre le tout dans le four pré-chauffé à 200 °C, pendant une vingtaine de minutes (le dessus doit être un peu coloré).

Il n'y a plus qu'à déguster, accompagné un peu de salade (jeunes pousses) et vinaigrette ... avec un petit verre de Pinaud Noir bien frais !