Conseils pour un fromage maison

Bonjour à toutes et tous,comment faire le fromage sans cave? Le fromage est fait , mais il reste au frigo, est ce que cela n' est pas trop froid pour un bon développement de la fabrication? Je vous remercie pour vos réponses, bonne journée et bon dimanche.
Bernard

une fois que ton fromage blanc est pris;tu peux très bien le mettre dans le frigo

Oui on peut garder au frigo et même le faire mûrir un peu au frigo, le tourner chaque jour, le saler un peu et ce jusqu'à avoir la consistance que l'on veut.

je voudrais bien essayer de me lancer dans la confecton de petits fromage et j'ai lu qu'en plus de la presure il faut des ferments pour arriver à différentes pâtes (cabecou, camembert tome) est ce que connaissez ?

Bonjour,
moi aussi je voudrai commencer a faire mes fromages et je vais essayer la recette de notre "fromagère",domage qu'il n'y ai plus de réponses sur ce forum
Rigourdelle:une recette de tome peut être??

je me contente de faire du fromage blanc,il faut être équipé pour le reste,en cave et en laboratoire

Marie a raison on ne peux pas rivaliser avec des fromagers, il faut des températures une hygométrie très précis pour faire mûrir, il faut aussi les enscmencés pour tel ou tel fromage, c'est du travail de pro

Moi je fais des fromages frais que j'aromatisé de toute sorte, je m'en sers surtout pour mes préparations de cuisine.

Dans ma cave j'ai fait sécher des fromages mais il m'aurait fallu de plus grandes quantités de lait, car avec 1,5 litres de lait une fois séchés il sont ridiculement petits, et ils sont durs, rien à voir avec les tommes

Salut,
Je connais un très bon site pour faire ses fromages maisons a tous les coups réussis (fromage blanc, affines, camembert, tommette...)

Taper dans Google [u]FROMAGE A LA MAISON.[/u]

c'est un petit entrepreneur qui vend les ferments et les ustensiles pour faire ses propres fromages, les recettes sont très claires. Je l ai vu sur M6 100%MAG.
j'ai déjà fait des faisselles ou fromages blancs, des petits affines de type saint Félicien et chèvre, des camemberts et des tommettes.

Je suis heureuse de lire quelqu'un qui a essayé, je connaissais mais n'ai jamais voulu sauter le pas, par contre suite à ton post ManuePopinee, je suis tentée, tu n'aurai pas en photo un de tes fromages fait avec cette présure

je suis allée voir,mais c'est plutôt cher et il faut de l'installation,par exemple local a 10/15°