Ingrédients
Équivalences
- 4 courgettes moyennes
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 100 g de ricotta
- 1 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
- 2 cuil. à soupe de chapelure de pain blanc
- 1 cuil. à soupe de basilic frais haché ou moitié basilic moitié ciboulette
- Fleur de sel, poivre noir du moulin
- 6 tomates fraîches
- 8 olives noires dénoyautées
Courgettes farcies à la Ricotta, sauce aux tomates fraîches
pour 4 personnes
Coupez les courgettes en deux tronçons; évidez-les avec un couteau économe ou un vide-pomme en creusant aux deux extrémités. Hachez grossièrement la chair retirée.
Dans une casserole faites suer 6 à 7 minutes les échalotes, l'ail et la chair de courgette hachée. Laissez tiédir.
Incorporez la ricotta, le parmesan, la chapelure et les herbes. Salez et poivrez.
Farcissez les courgettes et enfournez, à four chaud (180°c ou 5) pour
environ 30mn.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites suer dans l’huile l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates et la feuille de céleri, cuire à feu vif 8 minutes.
Versez cette sauce dans un plat à gratin et déposez-y les courgettes.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et décorez d'olives noires.
Bon appétit!
pour 4 personnes
- Ingrédients
4 courgettes moyennes, fermes et régulières, parées et lavées
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes, finement hachées
1 gousse d'ail, écrasée
100 g de ricotta
1 cuil. à soupe de parmesan fraîchement râpé
2 cuil. à soupe de chapelure de pain blanc
1 cuil. à soupe de basilic frais haché ou moitié basilic moitié ciboulette
Fleur de sel, poivre noir du moulin
Pour la sauce
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, finement hachées
6 tomates fraîches, grossièrement hachées
8 olives noires dénoyautées
1 feuille de céleri
Coupez les courgettes en deux tronçons; évidez-les avec un couteau économe ou un vide-pomme en creusant aux deux extrémités. Hachez grossièrement la chair retirée.
Dans une casserole faites suer 6 à 7 minutes les échalotes, l'ail et la chair de courgette hachée. Laissez tiédir.
Incorporez la ricotta, le parmesan, la chapelure et les herbes. Salez et poivrez.
Farcissez les courgettes et enfournez, à four chaud (180°c ou 5) pour
environ 30mn.
Pendant ce temps, préparez la sauce.
Faites suer dans l’huile l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les tomates et la feuille de céleri, cuire à feu vif 8 minutes.
Versez cette sauce dans un plat à gratin et déposez-y les courgettes.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et décorez d'olives noires.
Bon appétit!