Ingrédients
Équivalences
- 150g de sucre
- 300g de mascarpone
- 4 jaunes d'oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 300g d'abricots
- une gousse de vanille
J'ai essayé ce week-end une recette facile et très sympa, une crème au mascarpone et sa compotée d'abricots. Servie dans de jolis verres, ça a fait l'unanimité!
Pour la crème:
-150g de sucre
-300g de mascarpone
-4 jaunes d'oeufs
-30 cl de crème liquide
Pour la compotée:
-300g d'abricots (je les ai achetés surgelés )
-150g de sucre
-une gousse de vanille
Préparation de la crème:
Faire bouillir 4 CS d'eau + le sucre.
Battre les jaunes et verser l'eau sucrée dessus en fouettant vivement pour que ça devienne mousseux.
Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume et tienne aux branches du fouet.
Incorporer la préparation mousseuse dans le mascarpone puis ajouter le crème fouettée. Mélanger délicatement.
Préparation de la compotée:
Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne un peu plus souple qu'une confiture. Laisser refroidir.
Remplir de jolis verres avec 1/3 de compotée, de la crème au mascarpone, puis décorer avec des copeaux de chocolat blancs et un quartier d'abricot.
J'ai aussi saupoudré
d'un peu de chocolat en poudre, juste pour faire moins "blanc".
UN REGAL!!
Pour la crème:
-150g de sucre
-300g de mascarpone
-4 jaunes d'oeufs
-30 cl de crème liquide
Pour la compotée:
-300g d'abricots (je les ai achetés surgelés )
-150g de sucre
-une gousse de vanille
Préparation de la crème:
Faire bouillir 4 CS d'eau + le sucre.
Battre les jaunes et verser l'eau sucrée dessus en fouettant vivement pour que ça devienne mousseux.
Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide jusqu'à ce qu'elle double de volume et tienne aux branches du fouet.
Incorporer la préparation mousseuse dans le mascarpone puis ajouter le crème fouettée. Mélanger délicatement.
Préparation de la compotée:
Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne un peu plus souple qu'une confiture. Laisser refroidir.
Remplir de jolis verres avec 1/3 de compotée, de la crème au mascarpone, puis décorer avec des copeaux de chocolat blancs et un quartier d'abricot.
J'ai aussi saupoudré
d'un peu de chocolat en poudre, juste pour faire moins "blanc".UN REGAL!!