Ingrédients
Équivalences
- 8 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre glace
- 100 g de purée de marron (non sucrée)
- 100 g de Saint Nectaire
- 10 cl de liqueur de châtaignes
- 1 L de crème fraîche
- sucre cassonade
Crème brûlée aux marrons et Saint Nectaire
Pour 8 personnes
8 jaunes d’oeufs
100 g de sucre glace
100 g de purée de marron (non sucrée)
100 g de Saint Nectaire
10 cl de liqueur de châtaignes
1 L de crème fraîche
sucre cassonade
1/Prépare la veille pour avoir le temps de laisser totalement refroidir,mélange les jaunes d’œufs, le sucre, la purée de marrons,la liqueur de châtaignes et la crème dans l’ordre,fais cuire à 100° pendant 1 H1/2 (ne pas dépasser la température)
2/Au moment de servir, saupoudre de sucre cassonade et passe sous le grill
Bon appétit!
Pour 8 personnes
8 jaunes d’oeufs
100 g de sucre glace
100 g de purée de marron (non sucrée)
100 g de Saint Nectaire
10 cl de liqueur de châtaignes
1 L de crème fraîche
sucre cassonade
1/Prépare la veille pour avoir le temps de laisser totalement refroidir,mélange les jaunes d’œufs, le sucre, la purée de marrons,la liqueur de châtaignes et la crème dans l’ordre,fais cuire à 100° pendant 1 H1/2 (ne pas dépasser la température)
2/Au moment de servir, saupoudre de sucre cassonade et passe sous le grill
Bon appétit!