Fromage Frit au Gruyère et Chapelure

Bonsoir, ALAVIE
OUI Comme une pâte a choux
A bientôt momoabellecombe :kikou:

Bonsoir momoabellecombe,

Ta recette a l'air effectivement super sympa.

J'aurais 2 petites questions.
A quoi sert de rouler les boulettes dans le blanc d'oeuf ?
Et le gruyère, tu le mets avec le lait et la farine ?

A+ SAPERLIPOUPETTE

bonjour

Perso , quand je prépare des croquettes de fromage, je fais le mélange et je le met dans le réfrigérateur un certain temps pour que la pâte durcisse ( moins collant à travailler)

Et quand je fais les croquettes j'humidifie les mains sous le robinet, entre deux croquettes
On peut aussi faire une variante en ajoutant du parmesan donc dans ce cas mi gruyère mi parmesan

Juste de petits trucs supplémentaires

salut

hello

Je fais des deux façons et ce sans problème. C'est pour ça que je les façonnes rectangulaire et non ronde.
Je prends toutefois le temps de laisser reposer les croquettes quelques heures dans le frigidaire avant de les passer à la poêle, idem pour la friteuse. Toujours extrêment désagréable une croquette qui se démollit à la cuisson. ( surtout si on a des invités )

@++

Katty