Ingrédients
Équivalences
- 125g de Camembert
- 75g de fromage blanc égoutté
- 25g de beurre
- 15g de fécule
- 10g de farine
- 1oeuf + 1 jaune
- Sel, poivre blanc ou de Cayenne, muscade, mie de pain rassis écrasé
Voilà la recette de camembert
Croquettes de Camembert: (Pour 4 personnes)
• 125g de Camembert.
• 75g de fromage blanc égoutté.
• 25g de beurre.
• 15g de fécule.
• 10g de farine.
• 1oeuf + 1 jaune.
• Sel, poivre blanc ou de Cayenne, muscade, mie de pain rassis écrasé.
• Préparation:
o Supprimer complétement la croûte du camembert.
o Dans un récipient creux, mélanger bien le camembert, le fromage blanc, le beurre fondu, la fécule et la farine.
o Poser ce récipient dans une casserole d'eau chaude et travailler ce mélange au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
o Hors du feu, ajouter sel, poivre, et muscade.
o Incorporer le jaune d'oeuf.
o Pour paner les croquettes, préparer une assiette avec un oeuf battu et un filet d'huile d'arachide, une assiette de farine et une autre de mie de pain.
o Faire des boulettes de la pâte et passer les successivement dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.
o Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, laisser les reposer quelques instants sur une serviette après cuisson. Server chaud.
Bon appétit
Croquettes de Camembert: (Pour 4 personnes)
• 125g de Camembert.
• 75g de fromage blanc égoutté.
• 25g de beurre.
• 15g de fécule.
• 10g de farine.
• 1oeuf + 1 jaune.
• Sel, poivre blanc ou de Cayenne, muscade, mie de pain rassis écrasé.
• Préparation:
o Supprimer complétement la croûte du camembert.
o Dans un récipient creux, mélanger bien le camembert, le fromage blanc, le beurre fondu, la fécule et la farine.
o Poser ce récipient dans une casserole d'eau chaude et travailler ce mélange au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
o Hors du feu, ajouter sel, poivre, et muscade.
o Incorporer le jaune d'oeuf.
o Pour paner les croquettes, préparer une assiette avec un oeuf battu et un filet d'huile d'arachide, une assiette de farine et une autre de mie de pain.
o Faire des boulettes de la pâte et passer les successivement dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.
o Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, laisser les reposer quelques instants sur une serviette après cuisson. Server chaud.
Bon appétit