Pommes de terre au Roquefort frites

Croquettes de pommes de terre au Roquefort
(Pour 4 personnes)

Ingrédients
kg de pommes de terre
3 c.à soupe de crème fraîche
1 verre de lait
3 jaunes d'oeufs
70 g de gruyére râpé
1 c. à soupe de maïzena
100 g de roquefort coupé en dés
2 c. à soupe de farine
sel
poivre

Faire bouillir les pommes de terre dans l'eau salée.

Quand elles sont cuites,passez-les au presse-purée.

Incorporez alors la créme fraîche,les oeufs,le beurre et le gruyére râpé et la maïzena.

Salez,poivrez et remuer.

Quand le mélange à refroidi,incorporez délicatement les dés de roquefort.

Avec une cuillére,formez des petites quenelles vec le mélange précédent et roulez-les dans la farine.

Faire dorer ensuite dans un mélange de beurre et d'huile bien chaud.

Peut accompagner les salades,les viandes,les volailles.

Bon appétit

Amicalement

Claudie 34