Ingrédients
Équivalences
- 250 g de ricotta bien égouttée
- 1 cuil à soupe de farine
- 2 cuil à soupe de parmesan
- 1 cuil à soupe de persil plat finement ciselé
- 1 Oeuf
- Sel et poivre blanc
- Chapelure
- Huile d'olive
Croquettes de ricotta Source:Julie cuisine
pour 4 personnes
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la farine, le parmesan très finement râpé, le persil et l'oeuf battu.
Assaisonnez et façonnez des petites galettes. Elles doivent être très souples, c?est ce qui fait tout la qualité de la recette mais aussi toute sa difficulté.
Passez-les dans la chapelure et poêlez-les dans l'huile d?olive à feu moyen 2 minutes sur chaque face. Égouttez.
Servez sur un lit de roquette préalablement arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de balsamique.
Conseil : Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette, du basilic ou du thym.
bye
twiggy
pour 4 personnes
- Ingrédients
250 g de ricotta bien égouttée
1 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de parmesan
1 cuil à soupe de persil plat finement ciselé
1 Oeuf
Sel et poivre blanc
Chapelure
Huile d'olive
Préparation
Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la farine, le parmesan très finement râpé, le persil et l'oeuf battu.
Assaisonnez et façonnez des petites galettes. Elles doivent être très souples, c?est ce qui fait tout la qualité de la recette mais aussi toute sa difficulté.
Passez-les dans la chapelure et poêlez-les dans l'huile d?olive à feu moyen 2 minutes sur chaque face. Égouttez.
Servez sur un lit de roquette préalablement arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de balsamique.
Conseil : Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette, du basilic ou du thym.
bye
twiggy