Poires croustillantes fourrées à la Fourme de Montbrison et cannelle

CROUSTILLANTS DE POIRES A LA FOURME DE MONTBRISON

150 gr de montbrison
4 poires williams
4 feuilles de brik
15 gr de beurre
1 cuil à café de cannelle en poudre

SIROP
1 cuil à café de 4 épices
1 cuil à café de graines de cumin
2 batonnets de cannelle
400 gr de cassonnade
le jus d'un 1/2 citron
poivre mignonnette

sirop 10 min , four 10 min
180° th 6

Peler les poires sans retirer les queues,les pocher dans le sirop.
Couper la base et les évider avec une petite cuillère.
Ecraser le fromage pour le ramollir et fourrer les poires.
Poser les poires dans un plat à gratin.
Couper les feuilles de brik en rond de la taille des poires de façon a pouvoir les recouvrir.
huiler les feuilles de brik au pinceau.
les parsemer de quatre épices et faire un trou au centre pour passé la queue,recouvrir les poireset enfourner.

BON APPETIT