Bonjour,
Je compte me mettre moi aussi à la fabrication de mon fromage maison (fromage frais, camembert pour commencer) et ne disposant pas d' une cave, je me demandais si je pouvais utiliser un cellier à vin (ou refroidisseur) pour la période d' affinage. Je peux avoir une température constante de 15 degrés. Par contre, c' est pour l' humidité que je me questionne : faut-il que j' y ajoute un bol d eau pour maintenir une certaine humidité ?
Bref, si vous avez testé cette méthode, je suis preneuse de vos expériences.
Merci et à bientôt.
Je compte me mettre moi aussi à la fabrication de mon fromage maison (fromage frais, camembert pour commencer) et ne disposant pas d' une cave, je me demandais si je pouvais utiliser un cellier à vin (ou refroidisseur) pour la période d' affinage. Je peux avoir une température constante de 15 degrés. Par contre, c' est pour l' humidité que je me questionne : faut-il que j' y ajoute un bol d eau pour maintenir une certaine humidité ?
Bref, si vous avez testé cette méthode, je suis preneuse de vos expériences.
Merci et à bientôt.