Faire vieillir le fromage?

comment faites vous? j'ai fait un fromage dans la fromagère et g voulu le faire vieillir comme certaines le disent dans les autres posts en le salant puis 24heures après on le retourne et ressale encore etc...mais combien de temps en fait car moi c reste assez "frais" merci les filles

Je ne suis pas une fille mais je te répond si tu veux un fromage sec il faut compter plusieurs mois d affinage en le tournent de temps en temps dans un endroit frais et sec sans trop de lumière de préférence
mais attention il doit être bien comprimer avant de le saler .