Faisselle maison

C'est comme ça que ma grand-mère m'avait expliqué qu'elle faisait ! et c'est comme ça que je faisais ... avant d'être intolérante au lait de vache

bonsoir: ulricha,
tu peut le faire aussi au lait de brebis ou chèvre,déjà faite, de la même façon,
en plus tu le conserve bien au frigo,
il y a point d'additifs et autres,
c& naturel,
à bientôt, merci cuisinette.

En effet Cuisinette , j'y ai déjà pensé. Le lait de chèvre se trouve facilement dans la plupart des supermarchés , mais son goût un peu fort me fait un peu douter du résultat faudra que je passe au-dessus de cette appréhension et que je me lance !

bonjour:ulricha,
c& vrai que le lait de chèvre et un peu fort,
je te comprends bien,
merci et bonne journée à toi,

bonjour a tous je viens d'arriver et je viens de faire du fromage blanc avec du lait de vache mais je le trouve trop crème est il possible de le faire bouillir avant pour retire la crème et qu'il soit moi crème

yves29,

je pense une chose,

j'ai du lait de ferme frais,
quand je le met en broc,
au bout de quelques heures,
il ce forme une crème regarde bien,
une enlève la crème qui ce forme,
doucement en surface,

c& vrai que le lait fait une couche de crème,

pour faire une faisselle il ne faut pas que le lait soit stérilisé,
il doit être entier aussi,

voilà ma réponse,

j'ai jamais ôter la crème dessus le lait,

à bientôt,

Bonjour Yves, une fois que le lait a caillé, la crème se retrouve tout naturellement à la surface. Tu peux donc retirer tout, ou une partie seulement

bonjour:ulricha merci,

avec le lait de ferme,
la faisselle et plus gras et un peu coloré ,
il a plus de goût,
c& naturel,autre la différence du celui du commerce, là je nouveau je refais un autre fromage,
cette fois ci,avec un broc terre cuite,pour le lait,
tu sais je l'utilise aussi en tarte et gâteau au fromage blanc à ma façon,
donc dans la semaine je vous met la recette,
bonne journée,

merci pour vos réponse je vais esseiller a nouveau en enlevant la couche supérieure de crème pour voir sinon je prendrais du lait de chèvre qui est moin gras a bientôt bonne journée a tous

yves29,merci,
oui le lait de chèvre et moins gras,
je le cuisine difficilement pers,
seulement en quiche et faisselle,
avec de la ciboulette et basilic,

bonne journée,
cuisinette.

Bonjour à toutes et tous,

Ce forum est une mine d'or et vos informations que je consulte depuis peu me sont très utiles. Merci pour tout cela.

Après m'être lancée dans les yaourts, je cherche à faire du fromage blanc 'naturellement'.

Mon souci, à quelle température peut-on laisser le lait hors du réfrigérateur afin qu'il caille sans risque ?

A bientôt

CaroS

bonjour et au plaisir de te voir sur le forum,

je fais mon fromage blanc frais,
c& du lait entier de ferme non stérilisé,
le fromage ce fais à une température ambiance?
ce caille en quelques heures,( 2 jours ),?.
l'été c& plus rapide,
je ne met rien pour le faire caillé,
c& très naturel,

cuisinette.

En effet CaroS, peu importe la température ambiante. Plus il fera chaud, plus il caillera vite il suffit de protéger ton récipient contenant le lait, d'un torchon propre pour laisser passer l'air mais pas la poussière

Bonjour Cuisinette,

Merci pour ta rapidité. En ce moment, internet m'est distribué que par intermittence d'où mon retard à te remercier !

Dès que j'ai pu me procurer du lait entier et non stérilisé, je fais l'essai. J'ai hâte ! Quoique le lait entier pour mon mari qui aime beaucoup le fromage blanc mais qui a du mauvais cholestérol, ce n'est pas top.

Encore merci et bonne journée.

Bonjour Ulricha,

Oups je viens de voir ta réponse. Merci à toi aussi et bonne journée.

Mais j'y pense, pour ceux qui ont trop de mauvais cholestérol, il est vrai que si, après que le lait soit caillé, il est possible de retirer tout ou partie de la crème qui remonte, cela permet de limiter le pourcentage de matière grasse dans le fromage blanc.

Je fais erreur ?

Merci à toutes les 2.

bonjour j aimerais savoir comment on utilise la faisselle car j aimerais en acheter mais je sais pas comment l utiliser merci

tu as tout compris CaroS !
Quant à la faisselle, José Nadia, il suffit de la déposer dans une assiette creuse, et de la remplir à l'aide d'une écumoire puis, le tout au réfrigérateur. Il faut bien compter 1l de lait pour environ 500g de fromage blanc égoutté. Tu peux aussi le fouetter avec la crème pour un fromage blanc onctueux

merci beaucoup pour se renseillement est j aimerais savoir comment on peut sens servir car je n'ai pas du tout comment on sens sert merci