Bonjour,
Bien que j'imagine que nombre d'entre vous ont déjà "pratiqué" cette recette (mais plus sous forme d'entrée, de friand...), je suis sûre que beaucoup n'y ont pas pensé...
Cette "astuce" si l'on peut dire, est, je trouve, plus adaptée lorsqu'on reçoit à dîner, pour épater les invités. Peut-être que vous êtes des cuisinières chevronées, habituées à de la grande cuisine et cela ne vous paraîtra pas digne d'épater qui que ce soit, mais moi, ça m'a épatée, cette fâmeuse idée, je la tiens d'une expérience personelle...
Un soir, invitée avec ma famille chez un couple d'amis très sympas, la maîtresse de maison (qui est tellement "douée" pour recevoir qu'elle tient même depuis des années un journal dans lequel elle note ce qu'elle a servi à ses invités à chaque fois pour être sûre de ne pas leur refaire la même chose), nous a servi comme d'habitude un repas fabuleux, avec des présentations d'assietes dignes de restaurants! Et au moment du fromage, elle nous amène des assiettes individuelles (comme pour les autres plats) avec une petite salade et un petit feuilleté de fromage. J'ai trouvé ça super original, au lieu d'apporter un plateau de fromage comme il est d'usage de le faire, on avait un petit feuilleté chaud avec du fromage bien coulant et fondu à l'intérieur, accompagné d'une bonne salade fraîche et tout juste assaisonée. Comme elle nous a servi plusieurs assiettes, plusieurs plats (avec de petites quantité) mais plusieurs tout de même, la place restante dans nos estomacs commençait à rétrécir et nous n'aurions pas eu assez d'appétit pour tout un pateau de fromage (et puis il restait le dessert, la gourmandise, pour laquelle il fallait garder une petite place).
Bref, j'ai trouvé que c'était une super idée, en général, vos convives ne s'attendent pas à l'étape du fromage, de le trouver sous cette forme fort gourmande!
De plus, cela vous fait faire des économies sur le plateau de fromage, plus besoin d'acheter 6 sortes de fromages différents qui resteront quasi entiers à la fin de la soirée et que vous serez obligée de finir en grignottages pour cultiver vôtre bidon et votre culotte de cheval. Vous n'achèterez qu'1 fromage, qui sera certainement fini ou sinon presque.
Vous n'avez donc besoin que d'un fromage, une pâte feuilletée toute prête, 1 jaune d'oeuf et un four!
Chacun son assiette avec un joli feuilleté doré accompagné de quelques feuilles d’une salade au choix assaisonée (Batavia, Roquette, Frisée, Mâche, Jeunes pousses, Epinards, ou un mélange…).
on peut y mettre le fromage qu’on veut (Gruyère, Reblochon, Chèvre, Raclette, Camembert, Bleu, St Nectaire…) selon les goûts.
On referme les feuilletés de la façon qu’on veut ( en carrés dont on rabat les 4 angles vers le centre (comme sur la photo ci dessous) (ce qui laisse apparaître un peu le fromage fondu MIAM!), en chaussons, en petits croissants, en triangles (réalisés à partir d’un carré de pâte)…), on les badigeonne d’un j’aune d’œuf et on les met au four préchauffé th6/7 (200°c) pendant 15 min voire moins si l’on voit le fromage fondre suffisamment.
Le fait de servir dans des assiettes individuelles (bien que ça fasse plus de vaisselle), laisse la possibilité de faire une belle déco (je suis personellement très sensible à une assiette bien présentée), on peut mettre quelques cerneaux de noix, des pignons de pin, grains de raisin vert et rouge, un trait de caramel de balsamique en bord de l'assiètte...
BON FROMAGE...
Difolk
Bien que j'imagine que nombre d'entre vous ont déjà "pratiqué" cette recette (mais plus sous forme d'entrée, de friand...), je suis sûre que beaucoup n'y ont pas pensé...
Cette "astuce" si l'on peut dire, est, je trouve, plus adaptée lorsqu'on reçoit à dîner, pour épater les invités. Peut-être que vous êtes des cuisinières chevronées, habituées à de la grande cuisine et cela ne vous paraîtra pas digne d'épater qui que ce soit, mais moi, ça m'a épatée, cette fâmeuse idée, je la tiens d'une expérience personelle...
Un soir, invitée avec ma famille chez un couple d'amis très sympas, la maîtresse de maison (qui est tellement "douée" pour recevoir qu'elle tient même depuis des années un journal dans lequel elle note ce qu'elle a servi à ses invités à chaque fois pour être sûre de ne pas leur refaire la même chose), nous a servi comme d'habitude un repas fabuleux, avec des présentations d'assietes dignes de restaurants! Et au moment du fromage, elle nous amène des assiettes individuelles (comme pour les autres plats) avec une petite salade et un petit feuilleté de fromage. J'ai trouvé ça super original, au lieu d'apporter un plateau de fromage comme il est d'usage de le faire, on avait un petit feuilleté chaud avec du fromage bien coulant et fondu à l'intérieur, accompagné d'une bonne salade fraîche et tout juste assaisonée. Comme elle nous a servi plusieurs assiettes, plusieurs plats (avec de petites quantité) mais plusieurs tout de même, la place restante dans nos estomacs commençait à rétrécir et nous n'aurions pas eu assez d'appétit pour tout un pateau de fromage (et puis il restait le dessert, la gourmandise, pour laquelle il fallait garder une petite place).
Bref, j'ai trouvé que c'était une super idée, en général, vos convives ne s'attendent pas à l'étape du fromage, de le trouver sous cette forme fort gourmande!
De plus, cela vous fait faire des économies sur le plateau de fromage, plus besoin d'acheter 6 sortes de fromages différents qui resteront quasi entiers à la fin de la soirée et que vous serez obligée de finir en grignottages pour cultiver vôtre bidon et votre culotte de cheval. Vous n'achèterez qu'1 fromage, qui sera certainement fini ou sinon presque.
Vous n'avez donc besoin que d'un fromage, une pâte feuilletée toute prête, 1 jaune d'oeuf et un four!
Chacun son assiette avec un joli feuilleté doré accompagné de quelques feuilles d’une salade au choix assaisonée (Batavia, Roquette, Frisée, Mâche, Jeunes pousses, Epinards, ou un mélange…).
on peut y mettre le fromage qu’on veut (Gruyère, Reblochon, Chèvre, Raclette, Camembert, Bleu, St Nectaire…) selon les goûts.
On referme les feuilletés de la façon qu’on veut ( en carrés dont on rabat les 4 angles vers le centre (comme sur la photo ci dessous) (ce qui laisse apparaître un peu le fromage fondu MIAM!), en chaussons, en petits croissants, en triangles (réalisés à partir d’un carré de pâte)…), on les badigeonne d’un j’aune d’œuf et on les met au four préchauffé th6/7 (200°c) pendant 15 min voire moins si l’on voit le fromage fondre suffisamment.
Le fait de servir dans des assiettes individuelles (bien que ça fasse plus de vaisselle), laisse la possibilité de faire une belle déco (je suis personellement très sensible à une assiette bien présentée), on peut mettre quelques cerneaux de noix, des pignons de pin, grains de raisin vert et rouge, un trait de caramel de balsamique en bord de l'assiètte...
BON FROMAGE...
Difolk
