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Feuilletés au Crottin de Chavignol

2 réponses · 1427 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 branche de thym
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c. à s. de farine
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 6 crottins secs
Recette certifiée 100% sans IA
Pour les amateurs de Chèvre :

Feuilletés au Crottin de Chavignol

pour 6 personnes:

1 branche de thym
1 jaune d'oeuf
2 c. à s. de farine
250 g de pâte feuilletée
6 crottins secs

Allumez le four therm. 6 /180°. Etalez finement la pâte feuilletée. Découpez 6 carrés de 15 cm environ et 6 cercles. Posez sur chaque carré un crottin passé dans la farine (pour qu'il ne se répande pas à la cuisson), émiettez la branche de thym au dessus de chacun d'eux.
Relevez le bord de pâte autour des crottins, posez les cercles, soudez. Dorez chaque feuilleté à l'oeuf avec un pinceau. Enfournez pendant 15 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Hello, Kikou, Bonjour
2
Au choix.
Je les aime chauds, mon fils se damnerait pour eux, mais froid de préférence.

Variantes :
enrober le crottin d'une purée un peu épaisse d'épinards avant de le mettre dans la pâte.
ou
"enrouler" le crottin dans 1 ou 2 tranches de magret fumé et remplacer le persil par de la ciboule

Naia
3
Bonjour,

Je mets un morceau de chèvre fermier genre bûche cendrée, un peu de crème épaisse et quelques herbes de provence et voilà de délicieux feuilletés.
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