Feuilletés au fromage

Feuilletés au fromage

Faire une pâte feuilletée qu'on étale

puis on découpe en rectangles de 7/10 cm environ --- c'est à vous de voir perso je fais ça au pif

Préparer une bonne sauce mornay :

Fondre 100 g de beurre y ajouter 100 g de farine quand le mélange se détache de la parois de la casserole ,ajouter 1L de lait bouillant !

Laisser cuire sur feu moyen quelques bouillons la sauce doit être épaisse .

Saler et poivrer en dernier ajouter 100 g de gruyère rapé
laisser tiédir dans la casserole puis poser des petits tas sur la pâte feuilletés Laisser bien 1 bon cm au bord

Passer le bord au jaune d'oeuf poser une seconde abaisse de pâte feuilletée souder bien les bords perso je fais une petite incision au couteau tous les cm.

Laisse reposer au frigo (astuce qui fera gonfler mieux le feuilleté )

Au moment de les cuire les dorer à l'oeuf soit faire un quadrillé avec la lame du couteau (facul) et cuire au four.

Bon appétit !