Ingrédients
Équivalences
- pâte feuilletée
- 3 fromages de rocamadour bien faits
- oeuf battu
Je fais une pâte feuilletée que je découpe en ronds un peu plus grands que les fromages.
Sur la moitié des ronds, j'enduis les bords avec de l'oeuf battu, je mets un rocamadour bien fait au milieu d'un rond -vendus par 3- je mets un rond de pâte feuilletée par dessus, je soude les bords, je passe de l'oeuf battu sur le dessus, je fais de légères grignes en diagonales, je pique trois ou quatre fois le dessus et je passe au four 180-200°, 15 à 20 mn.
Servis chauds sur une mâche avec vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre à la framboise. Quelques lardons sués et chauds ou fines tranches de gésiers passés à la poêle et chauds, un peu d'échalote, d'ail et de persil hachés. Quelques dés de pommes et raisins de corynthe.
On peut les préparer à l'avance et les congèler crus sans dorure.
Quand on veut en faire, on les laisse à température ambiante le temps de décongeler et on les passe au four.
Sur la moitié des ronds, j'enduis les bords avec de l'oeuf battu, je mets un rocamadour bien fait au milieu d'un rond -vendus par 3- je mets un rond de pâte feuilletée par dessus, je soude les bords, je passe de l'oeuf battu sur le dessus, je fais de légères grignes en diagonales, je pique trois ou quatre fois le dessus et je passe au four 180-200°, 15 à 20 mn.
Servis chauds sur une mâche avec vinaigrette à l'huile de noix et vinaigre à la framboise. Quelques lardons sués et chauds ou fines tranches de gésiers passés à la poêle et chauds, un peu d'échalote, d'ail et de persil hachés. Quelques dés de pommes et raisins de corynthe.
On peut les préparer à l'avance et les congèler crus sans dorure. Quand on veut en faire, on les laisse à température ambiante le temps de décongeler et on les passe au four.