Fiadone

1 févr. 2006

Qui connaît le brocciù?

C'est un fromage frais corse, type ricotta

Si quelqu'un a des recettes!

Merci d'avance!...

2 Recette févr. 2006

Brocciu au citron et sucre

Ingrédients Équivalences

400 g de brocciu frais (fromage de brebis corse)
200 g de sucre en poudre
2 œufs
1 citron ou une clémentine ou autre agrume
Un peu d'huile d'olive

Fiadone

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Prélever les zestes du citron, les détailler en fines lanières

Blanchir les jaunes au fouet avec le sucre

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Dans un saladier, émietter le brocciu à la fourchette

Incorporez au brocciu les jaunes d'oeuf blanchis.

Incorporer les blancs montés en neige en soulevant délicatement la masse

Ajouter les zestes de citron et éventuellement un trait de jus

Graisser un moule à manqué avec un peu d'huile d'olive

Cuire environ une demi-heure à 180°C

Testée et approuvée!

Bon appétit!

3 févr. 2006

merci beijaflor pour ta recette bien sympathique!!
je préfères vous demander à vous, j'adooore le site, et c'est plus sympa et personnalisé!!
à plus..........