Flan de patate douce Ricotta-Salade

Flan de patate douce à la Ricotta

Ingrédients
- 500 g de ricotta
- 150 g de parmesan râpé
- 3 œufs
- 50 g de salade
- 1/2 bouquet de persil plat, effeuillé
- quelques feuilles de sauge
- sel
- poivre
- 1 grande patate douce, épluchée
- 200 g environ
- 1 noix de beurre
- Huile d'olive pour le moule et la garniture

Préparation

Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule et huiler le pourtour.
Préchauffer le four à 160 ° C.
Mixer la ricotta avec le parmesan et les œufs.
Ajouter la salade et les fines herbes, mixer de nouveau, puis assaisonner.
Verser dans le moule et lisser.
A l'aide du couteau économe, détailler la patate douce en longs rubans fins.
Saler, poivrer et mélanger avec un peu d'huile d'olive.
Disposer les rubans de patate douce sur le fond à la ricotta.
Faire cuire 60 mn au milieu du four, puis laisser tiédir.
Faire croustiller quelques feuilles de sauge supplémentaires dans le beurre et en parsemer la tarte.

Servir aussitôt.

Autre possibilité:
Faire cuire dans des moules à muffins (30 mn au maximum) et servir tiède ou chaud à l'apéritif.

Bon appétit