Ingrédients
Équivalences
- 4 rocamadours
- 100 g d'épinards
- 150 g de mie de pain
- 1/8 de litre de lait entier
- 1/8 de litre de crème liquide
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- Sel
- Poivre
- Piment d'espelette
- Ail
- Flans au roccamadour et épinards
(pour 4 petits ramequins)
Ingrédients
4 rocamadours
100 g d'épinards
150 g de mie de pain
1/8 de litre de lait entier
1/8 de litre de crème liquide
1 oeuf entier
1 jaune d'oeuf
Sel
Poivre
Piment d'espelette
Ail
Préparation
Blanchir les feuilles d'épinards et les rafraîchir.
Mettre en petits morceaux la mie de pain.
Couper les fromages en quatre et les poser sur la mie de pain.
Tièdir le lait et la crème, verser ce mélange sur la mie de pain.
Laisser reposer 15 mn, puis ajouter les oeufs et 75 g d'épinards et mixer le tout pour obtenir un mélange onctueux.
Tapisser les ramequins avec les 25 g d'épinards restants.
Remplir les ramequins avec le mélange.
Pocher les pots au bain-marie au four 20 mn à 180°.
