Ingrédients
Équivalences
- 400 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de fines herbes (persil, oseille, ciboulette)
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 15 cl crème liquide
- sel et poivre
- olives noires (facultatif)
- 1 càc d’huile d’olive (facultatif)
- 1 zeste de citron râpé
Bonjour,
Je vous propose une recette à base de fromage frais de chèvre mais qui peut se réaliser aussi avec du fromage frais de vache - j'ai testé les 2 et je ne vous cache pas que ma préférence va à la version fromage de chèvre -
FLANS DE CHEVRE FRAIS
AUX FINES HERBES
Ingrédients :
- 400 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de fines herbes (persil, oseille, ciboulette)
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 15 cl crème liquide
- sel et poivre
- olives noires (facultatif)
- 1 càc d’huile d’olive (facultatif)
- 1 zeste de citron râpé
*****
Préchauffer le four à 180 ° (th 6).
Beurrer 6 ramequins. (on peut y déposer du papier sulfurisé mais c’est pas indispensable).
Râper le zeste d’un citron.
Hacher les olives noires.
Lavez et effeuillez les herbes.
Séchez soigneusement les feuilles et hachez les finement.
Il en faudra 30 g environ
Dans une terrine, écraser à la fourchette le fromage de chèvre.
Rajouter la crème et le parmesan. Mélanger.
Verser l’huile d’olive et les œufs. Mélanger.
Assaisonnez de sel, poivre.
Incorporez les herbes.
Verser dans les ramequins.
Faire cuire au four pendant 20 à 25 mm.
Servez tel quel ou démoulé (chaud ou froid) avec de la salade verte et des tartines de pain grillé tartinées de tapenade noire.
Je vous propose une recette à base de fromage frais de chèvre mais qui peut se réaliser aussi avec du fromage frais de vache - j'ai testé les 2 et je ne vous cache pas que ma préférence va à la version fromage de chèvre -
FLANS DE CHEVRE FRAIS
AUX FINES HERBES
Ingrédients :
- 400 g de fromage de chèvre frais
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de fines herbes (persil, oseille, ciboulette)
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 15 cl crème liquide
- sel et poivre
- olives noires (facultatif)
- 1 càc d’huile d’olive (facultatif)
- 1 zeste de citron râpé
*****
Préchauffer le four à 180 ° (th 6).
Beurrer 6 ramequins. (on peut y déposer du papier sulfurisé mais c’est pas indispensable).
Râper le zeste d’un citron.
Hacher les olives noires.
Lavez et effeuillez les herbes.
Séchez soigneusement les feuilles et hachez les finement.
Il en faudra 30 g environ
Dans une terrine, écraser à la fourchette le fromage de chèvre.
Rajouter la crème et le parmesan. Mélanger.
Verser l’huile d’olive et les œufs. Mélanger.
Assaisonnez de sel, poivre.
Incorporez les herbes.
Verser dans les ramequins.
Faire cuire au four pendant 20 à 25 mm.
Servez tel quel ou démoulé (chaud ou froid) avec de la salade verte et des tartines de pain grillé tartinées de tapenade noire.