Fondue au fromage panée

1 nov. 2005

Salut,

Je cherche une bonne recette de croquettes au fromage!

Je n'ai pas la moindre idée du type de fromage que l'on met dedans, ni de la manière de préparer ces croquettes!

si quelqu'un sait comment faire...

Merci!

2 Recette nov. 2005

Fondue au fromage panée aux œufs et chapelure

Ingrédients Équivalences

250 gr gouda mi-vieux ou gruyère
75 gr beurre
90 gr farine
1/2 l lait
4 oeufs
sel, poivre, muscade

Bonsoir,

Je vous mets la recette de fondu au fromage que je fais depuis bientôt 20 ans.

Pour 12 à 15 pièces

Faire fondre dans 8 c à s lait (à feu doux et en remuant)
le fromage coupé en petits dés.
Préparer la bechamel.
Mélanger la béchamel, le fromage fondu, 1 oeuf entier et 2 jaunes d'oeuf.
Remettre à feu doux et laisser épaissir (en remuant).
Préparer un plat en y étalant de l'huile et en le farinant.
Y couler la pâte.
Mettre au frais 24 h.
Pour paner: 2 blancs d'oeuf et 1 oeuf entier, le tout battu + chapelure.
Laisser reposer au moins 12 h au frais avant de passer dans la friture.

Il ne reste plus qu'a déguster.

Bon appétit!

HUKSI