Fourme d'ambert

Bonjour ! Je ne sais pas si ça se congèle mais oui le fait de la mélanger avec de la crème va adoucir le goût.
Tu peux faire une sauce de ce genre (crème et fourme) pour l'apéro, avec des petites choses à tremper dedans comme des crudités, ou bien chaude avec des pâtes (comme pour le roquefort ça doit être bon).
Sinon l'écraser à la fourchette avec du beurre, tartiner des tranches de pains avec et passer tout ça au grill du four, c'est très bon !

Bonjour

Alors oui, tu peux congeler ton fromage.

Tu peux également l'utiliser en soufflé, dans des crêpes, s'il est fort le mélanger à de la crème fraîche et chauffer pour obtenir un fromage à tartiner.

Bonjour,
La fourme d'Ambert, je l'utilise tout particulièrement avec de la crème fraîche pour faire une sauce "au bleu" pour escalope (volaille ou porc ou veau) ou viande grillée en générale (steak)

le filet mignon gratiné au bleu : couper le filet mignon en troçon, le faire
cuire à la poêle, le mettre ensuite dans un plat, recouvrir les morceaux de viande de tranches de fourme d'ambert (ou bleu d'auvergne...) et laisser gratiner, on peut aussi déglacer la poêle avec du vin blanc et ajouter comme sauce, cela "coupe "un peu le goût du bleu s'il est fort.

J'adore aussi en rajouter pour un gratin de courgettes : cela donne plus de goût aux courgettes (fades) et atténue celui du "bleu", ajouter à l'emmental râpé et des tomates coupées en rondelles sur le déçu, ...un régal, même mes enfants adorent (sauf celle qui déteste le fromage.

ensuite libre court à l'imagination :
cake aux lardons et bleu, tarte à la tomate avec du bleu, pizza auvergnate avec bleu-lardons-pommes de terre-oignons-oeuf
pomme de terre gratinées au bleu etc...