Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait entier de ferme
- 4 petits suisses
- Sel et poivre
- 1 gousse d'ail
- Une poignée de persil
- Un peu de basilique
FROMAGE AIL ET FINES HERBES MAISON
Recette pour un fromage
Préparation: 5mn
repos: quelques jours
1 litre de lait entier de ferme
4 petits suisses
sel et poivre
1 gousse d'ail
une poignée de persil
un peu de basilique
La veille, faites bouillir le lait et laissez-le refroidir toute la nuit.
Le lendemain, mettez les petits suisses dans un grand récipient, mélangez et ajoutez le lait refroidi. Ciselez les herbes et coupez l'ail finement, ajoutez au lait et mélangez bien. Laissez le tout dans un récipient quelques jours jusqu'à ce que le tout se solidifie (cela dépend du temps extérieur, de la qualité du lait etc.. donc je ne peux pas vous dire le nombre de jours exact, entre 2 et 3 souvent) .
Quand la texture est solidifiée, placez le tout dans un linge puis dans une passoire et laissez égoutter une journée à l'air ambiant. Ensuite vous pouvez retirer le linge et façonner votre fromage. Mais laissez-le dans une passoire ou un récipient avec des trous pour que le liquide puisse s'écouler et que le fromage devienne plus sec. Arrivé à maturité, vous pouvez le conservez au réfrigérateur.
Ça marche aussi avec du lait entier du commerce mais c'est moins bon !
Recette pour un fromage
Préparation: 5mn
repos: quelques jours
1 litre de lait entier de ferme
4 petits suisses
sel et poivre
1 gousse d'ail
une poignée de persil
un peu de basilique
La veille, faites bouillir le lait et laissez-le refroidir toute la nuit.
Le lendemain, mettez les petits suisses dans un grand récipient, mélangez et ajoutez le lait refroidi. Ciselez les herbes et coupez l'ail finement, ajoutez au lait et mélangez bien. Laissez le tout dans un récipient quelques jours jusqu'à ce que le tout se solidifie (cela dépend du temps extérieur, de la qualité du lait etc.. donc je ne peux pas vous dire le nombre de jours exact, entre 2 et 3 souvent) .
Quand la texture est solidifiée, placez le tout dans un linge puis dans une passoire et laissez égoutter une journée à l'air ambiant. Ensuite vous pouvez retirer le linge et façonner votre fromage. Mais laissez-le dans une passoire ou un récipient avec des trous pour que le liquide puisse s'écouler et que le fromage devienne plus sec. Arrivé à maturité, vous pouvez le conservez au réfrigérateur.
Ça marche aussi avec du lait entier du commerce mais c'est moins bon !
Modifié (mai 2011)