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Fromage blanc sans présure !

7 réponses · 5735 vues

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Bonjour,

Expatriée à Séoul pour 2 ans, je voudrais faire moi-même du fromage blanc (maigre si possible) car ce produit n'existe pas en Corée.

Mais je n'ai pas de fromagère, ni de présure....

Avez-vous une idée à me soumettre !

Grand merci !
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je crois que l'on peut faire cailler le lait avec du citron ou du vinaigre

mais avec le vinaigre il reste un petit goût de vinaigre
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Ok ! Je mets quelques gouttes de citron dans du lait... et puis ?
Je fais comment ?
Faut-il garder au chaud ? A quelle température ?
Combien de temps ???
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tu fais chauffer ton lait tu y met quelques gouttes de citron tu laisses refroidir et normalement il doit cailler

ensuite tu le met dans un torchon de façon a ce que le petit lait se sépare du caille tu laisses bien égoutter et ton fromage blanc est prêt
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Mon lait doit-il bouillir avant de mettre le citron ?
Ou bien dois-je arrêter de chauffer le lait avant qu'il ne bouille ?
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fait le bouillir tu risques rien
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alors Très heureux impatient ! résultat ?
le fromage est réussi ?
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Non.... trop liquide ! Je l'ai mis dans une étamine. Il n'a pas de tenue !
Point de vue goût... dificille à définir : un produit laitier !
Je cherche du lait en poudre pour donner un peu plus de volume.... mais je n'ai pas encore trouvé !
Je cherche du côté de la base américaine : ils ont un peu de tout comme produits... sauf du fromage blanc et parfois, ils ont du lait en poudre !

Par contre, la grande marque DAn*on* s'implante en Corée et les yaourts aux fruits maigres arrivent ! Je ne désespère pas, maintenant que des accords commerciaux de libre échange existent en l'Europe et ce pays asiatique !