Fromage de chèvre mariné dans l'huile

1 sept. 2005

bonjours à tous

voila je recherche un truc tout simple.

comment fait-on pour faire des petits fromages de chèvre mariné dans de l'huile.

existe t'il une race de fromage spécifique, ainsi qu'une huile qui va bien
j'attend avec impatience vos réponse.
merci d'avance
a+
felix

2 sept. 2005

tu prends des petits crottins de chèvre frais tu les dispose dans un bocal avec 1 bche de thym 1 de romarin tu les recouvres d'huile d'olive et c'est un régal laisse les mariner 1 mois avant de les consommer ils seront meilleurs tu les sers accompagnes de miel et de petites tranches de pain grille bon appétit
soleil271

3 sept. 2005

Les crotin de chavignol. Ces petits fromage de chèvre vont très bien pour ce types de recettes.

Voici ma recette, mais à vu d'oeil.

pour 10 crotins.

Mettre les fromages dans un bocal (style le parfa*t), mettre des feuilles de romarins, des gousses d'ail et des grains de poivre ou 5 baies.
Remplir le bocal d'huile d'olive.

Attendre trois semaines avant de déguster.
Petite astuce : garder l'huile ainsi parfumé pour les vinaigrettes de salades.

4 sept. 2005

De préférence laisser au frais : je l'ai appris à mes dépens car en les laissant à température ambiante (même fraîche) ils ont fermenté.

Bye

5 sept. 2005

Tous les ans nous élaborons nos bocaux de chèvres marinés dans l'huile.
Il te faut surtout des chèvres frais (1 à 2 jours), huile, thym, 1 feuille de laurier, genièvre, baies rouges. Ne mets pas trop d'huile dans ton bocal (ça peut déborder!) et ne les conserve pas plus d'1 ans, sinon ils seront vraiment trop fort.

Astuce: quand ton bocal est fini conserve l'huile pour salades...

6 sept. 2005

bonjours à tous et toutes

vous êtes vraiment

, moi j'avais cru qu'il fallait mètre des fromages déjà sec, hier j'ai acheté des petits fromages frais (famille chav-oux), ils sont par 10 je vais essayer un bocal à huile d'olive et l'autre à huile de tournesol.
mille merci encore
a+
félix

7 sept. 2005

Les crottins de Chavignol sont parfaits pour ce type de préparation, mais on peut aussi varier en les remplaçant par des rondelles de bûche de chèvre, type Ste Maure.