Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 3 gouttes de présure
- 1 petit suisse (facultatif)
Fromage frais maison
1 avec de la présure(qu on achète en pharmacie ou qu recueuille soit même mais c'est pas évident
avec présure:
mélanger 1 litre de lait quel on aura fait chauffer à 35° avec 3 goutte de présure.Laissr dans un endroit à 20° mini.
Quand il se détache une masse blanche d'un liquide clair (petit lait), retirer cette masse sans la briser et la mettre dans une passoire dont le fond est tapissé d'une mousseline fine et propre (si on a pas de mousseline, on peut utilise un collant usagé quel on aura bien lavé!)
laisser égoutter jusqu à obtention de la texture souhaitée.Voila c'est tout simple!
Variante:
ajouter au mélange 1 petit suisse, ca donne un résultat tres onctueux.
si vous laissez égoutter plus longtemps , vous obtenez une texture prête à faire des fromages genre "boursin" avec sel poivre ail etc....
Loty
1 avec de la présure(qu on achète en pharmacie ou qu recueuille soit même mais c'est pas évident
avec présure:
mélanger 1 litre de lait quel on aura fait chauffer à 35° avec 3 goutte de présure.Laissr dans un endroit à 20° mini.
Quand il se détache une masse blanche d'un liquide clair (petit lait), retirer cette masse sans la briser et la mettre dans une passoire dont le fond est tapissé d'une mousseline fine et propre (si on a pas de mousseline, on peut utilise un collant usagé quel on aura bien lavé!)
laisser égoutter jusqu à obtention de la texture souhaitée.Voila c'est tout simple!
Variante:
ajouter au mélange 1 petit suisse, ca donne un résultat tres onctueux.
si vous laissez égoutter plus longtemps , vous obtenez une texture prête à faire des fromages genre "boursin" avec sel poivre ail etc....
Loty