Galette au jambon, fromage et oeufs

kikou,

Je vous donne d' abord la recette de galettes qui vont accueillir la merveilleuse préparation qui suit plus bas:

Recette galette:

Pour 12 galettes environ il vous faut:

- 200 g de farine de sarrasin (ou farine de blé noir)
- 20 cl de lait
- 20 cl d'eau
- 2 œufs entiers
- une pincée de sel

Procédure:

Mélanger la farine et le sel dans un saladier, et y faire un puits.

Verser le lait puis l'eau au centre de la farine, tout en délayant petit à petit.

Casser les œufs dans le saladier, en mélangeant la pâte après chaque œuf.

Laisser reposer la pâte environ une heure.

Faire chauffer la poêle, et la graisser.
-
Etaler une louche de pâte au centre de la poêle, et faire cuire la galette environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Délicieuse préparation au jambon et fromage:

il vous faut:

4 tranches de jambon
4 œufs
4 cuillérées à soupe de gruyère râpé
beurre

Procédure:

Découper les tranches de jambon en petits carrés, mais vous pouvez aussi la laisser entière

Au moment de commencer la cuisson d'une galette, faire cuire un oeuf sur le plat, dans une poêle différente.

Un peu avant la fin de la cuisson de la galette, déposer au centre : l'oeuf cuit, le jambon, et du gruyère râpé.

Laisser cuire 1 minute, et replier les bords de la galette.

Servir aussitôt, avec une noisette de beurre sur le dessus.

Et laisser la magie opérer...

A bientot...