Ingrédients
Équivalences
- 1/2 l de pâte
- 250 g de ricotta (fromage italien)
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1/2 cuillère d'origan séché
- Sel, poivre
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de farine
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 15 cl de bouillon de volaille
Galettes à la ricotta
6 personnes
Préparation
• Préparez des galettes de 17 cm de diamètre et réservez-les au chaud.
• Dans une jatte, mettez la ricotta, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
• Répartissez la préparation dans les galettes pliées en cornets. Disposez-les sur une seule couche dans un plat de service peu profond allant au four.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez la farineLaissez cuire 30 secondes en remuant, puis incorporez le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Remuez. Salez et poivrez à votre goût, et laissez mijoter 3 mn en remuant de temps en temps.
• Nappez les galettes avec cette sauce et passez-les au gril 2 mn jusqu'à ce que des bulles se forment.
• Décorez avec des feuilles d'origan frais et servez immédiatement.
Bon appétit
mv
6 personnes
- Ingrédients
• 1/2 l de pâte
• 250 g de ricotta (fromage italien)
• 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'origan frais haché ou 1/2 cuillère d'origan séché
• Sel, poivre
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à café de farine
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 15 cl de bouillon de volaille
• Un peu d'origan frais pour la présentation
Préparation
• Préparez des galettes de 17 cm de diamètre et réservez-les au chaud.
• Dans une jatte, mettez la ricotta, le parmesan, l'origan, le sel et le poivre. Battez jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.
• Répartissez la préparation dans les galettes pliées en cornets. Disposez-les sur une seule couche dans un plat de service peu profond allant au four.
• Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajoutez la farineLaissez cuire 30 secondes en remuant, puis incorporez le concentré de tomates et le bouillon de volaille. Remuez. Salez et poivrez à votre goût, et laissez mijoter 3 mn en remuant de temps en temps.
• Nappez les galettes avec cette sauce et passez-les au gril 2 mn jusqu'à ce que des bulles se forment.
• Décorez avec des feuilles d'origan frais et servez immédiatement.
Bon appétit
mv