Ingrédients
Équivalences
- 200g de Brie
- 250g de farine
- 2 oeufs
- beurre
- noix de muscade
- poivre de Cayenne
- sel
Galettes au Brie
Pour 6 personnes :
200g de Brie, 250g de farine, 2 œufs, beurre, noix de muscade, poivre de Cayenne, sel.
Disposez la farine en fontaine. Ajoutez le Brie, entièrement décroûté et en crème, un œuf entier et 5g de sel. Râpez la muscade au-dessus et relevez de poivre de Cayenne. Pétrir à la main sans trop travailler. Laissez reposer environ une heure au frigo, puis abaissez la pâte au rouleau sur 2 à 3 cm d'épaisseur.
Coupez la pâte, préalablement piquée à la fourchette, en disques de 6 cm de diamètre environ. Déposez les cercles sur une plaque bien beurrée, dorez à l'œuf, laissez tomber quelques grains de sel fin et faites cuire au four 15 mn à 150° (Th.5).
Pour 6 personnes :
200g de Brie, 250g de farine, 2 œufs, beurre, noix de muscade, poivre de Cayenne, sel.
Disposez la farine en fontaine. Ajoutez le Brie, entièrement décroûté et en crème, un œuf entier et 5g de sel. Râpez la muscade au-dessus et relevez de poivre de Cayenne. Pétrir à la main sans trop travailler. Laissez reposer environ une heure au frigo, puis abaissez la pâte au rouleau sur 2 à 3 cm d'épaisseur.
Coupez la pâte, préalablement piquée à la fourchette, en disques de 6 cm de diamètre environ. Déposez les cercles sur une plaque bien beurrée, dorez à l'œuf, laissez tomber quelques grains de sel fin et faites cuire au four 15 mn à 150° (Th.5).
Modifié (déc. 2008)