Gâteau au cottage cheese et aux framboises Préparation : 25 min + 30 min
Cuisson : 40 min
Pour 6 personnes
Ingrédients80 g de beurre
50 g de sucre glace
2 c. à c. de gingembre en poudre
2 barquettes (250 g) de framboises
230 g de cottage cheese
130 g de farine blanche
2 oeufs
20 g de Maïzena
60 g de sucre en poudre
Préparation- Travaillez le beurre et le sucre glace. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Incorporez ces derniers à la préparation. Ajoutez le gingembre et la farine.
- Formez un pâton rectangulaire, enveloppez-le dans un torchon humide, puis laissez-le 30 min au réfrigérateur.
- Rincez et égouttez les framboises.
- Montez les deux blancs d'oeufs en neige avec 1 c. à s. de sucre en poudre. Incorporez-les au cottage cheese avec la Maïzena et le reste de sucre.
- Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Placez-la dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre, en laissant dépasser un rebord de 10 cm environ.
- Répartissez les framboises au fond du moule, puis ajoutez la préparation au fromage. Refermez la pâte en rabattant le bord vers l'intérieur.
- Préchauffez le four à th. 6 (180 °C) et faites cuire le gâteau pendant 40 min. Laissez tiédir 5 min, puis démoulez.
- Attendez encore 10 min, saupoudrez de sucre glace et servez.
L'astuce minceur : Doux et maigre, puisqu'il contient tout au plus 20 % de matières grasses, le cottage cheese se prête parfaitement à la préparation de desserts légers. Si vous souhaitez alléger cette recette, remplacez la moitié du beurre par un petit-suisse. La pâte n'en sera que plus aérée...
Bon appétit
